N海都记者 赵晶

闽南人对于海鲜的热爱，就如同成都人离不开火锅。如果有这么一家餐厅，把海鲜与火锅结合得完美无缺，并且博得食客们的一致芳心，集体说赞，那你一定要前去尝尝。

悦海鲜，这家投资超过千万、由中国十大设计师打造的高端海鲜姿造餐厅，就藏身于南安水头世纪大道的澳盛大厦里，还未正式开业，就已人气爆棚。到底是什么样的海鲜盛宴能让人如此迷恋呢？食材征服一切。

让你宛若置身梦幻深海

投资千万元的海鲜姿造餐厅

在泉州，设计师餐厅并不多，位于南安水头澳盛大厦的“悦海鲜”便是其中一家，整家店耗时10个月构图、取材，每个反光装饰品都来自精确计算切面，绝对是家能让你还未吃到美食，便陶醉其中的轻奢餐厅。

走进悦海鲜，就如同置身梦幻海洋一样。海鲜池旁有一只高大的幻彩雕鳄鱼冰雕，比碗还大的绣球菌于其侧绽放，冰沙上摆满了红膏鲟、鲍鱼、生蚝、赤贝，海参、帝王蟹、大九鲨畅游在画有蓝色海波彩绘的水缸里，就像童话故事里在海中出现站点。

餐厅里就更加别致了，意境满满，有着徜徉深海的浪漫感。造价高达5000多元的水母灯璀璨奢华，墙面里加入晶莹剔透的玻璃珠，看着就像大海里的气泡，营造出深海处波光质感，从什么角度拍摄都是完美的。包厢则采用“渔船”的风格，当然，你不用出海打鱼，就能坐享全球海鲜。

据了解，悦海鲜由全国十大设计师量身设计，这个设计师还曾经拿过中国国际空间环境艺术设计商业空间设计的金奖。无论是商务宴请或是浪漫约会，到悦海鲜用餐，何其体面。

赞！人均只有120~160元

大众评审团来袭，好评率100%

这么棒的餐厅，有些食客会觉得人均消费肯定要两三百才能吃得到。可是美食是从来不负天下人的，悦海鲜的人均消费只有120~160元噢，去过的人都觉得值回票价。

不信？你可以听听大众评审团的意见。从2月29日开始，悦海鲜试营业，携手海峡都市报、泉州电视台等福建权威强势媒体“对外公测”，每天邀请10组食客试菜，并对餐厅的“用餐环境、菜品口味、服务态度、菜品价格、上菜速度”等部分进行评价，目前反馈的好评率几乎是100%噢。

陈小姐从石井到南安水头并不远，吃上悦海鲜的海鲜姿造后，对食材的新鲜度赞不绝口！4岁的小朋友欣欣是和爸爸妈妈一起来的，“恐龙蛋”麻球和用蔬菜汁做成的五彩面讨足了小朋友欢心。

当环球海鲜遇上牧场涮肉

泉州懂得吃的人都来到水头

古人曰：能吃海里游的，不吃地上跑的。海洋生物是微量元素的宝库，海参、海水鱼、海虾等海洋生物中钙、碘、铁等含量是禽畜肉的几倍甚至几十倍。

都说炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮，涮不如生。海鲜姿造的妙，就在于以涮煮和生食为主。而这样的美食盛宴，就更考验大厨对于食材挑选的功底了。

既然是主打高端海鲜姿造的餐厅，悦海鲜的食材肯定不一般，多达五六十种的全球海鲜是来自广东的大厨每日鲜活采购的，因而吸引了泉州各地的人到南安水头享用美味。

□力荐美味

鲜美小鱼锅的锅底好赞

花了30万买来麻辣锅秘方

悦海鲜有6种锅底，可以做鸳鸯锅，大多数人会选择悦式海鲜锅。不过小记想推荐给大家的是用鲫鱼熬煮出来的“鲜美小鱼锅”，里面还加了肥美的文蛤、瑶柱、干贝、海蛏干等食材，所以汤头显得特别清甜。

诱惑麻辣锅也值得一试，是主厨花了30万重金买来的秘方，手工提炼的辣椒油里还加入了香叶、桂皮等多种中草药，味道很正点。

深海虾宴、活海参姿造

“深海虾宴”里，有虾青素比普通虾大约高出20%的越南黑虎虾，来自卡奔塔利亚湾的芭蕉虾，还有肉质肥嫩的野生阿根廷红虾，这样的姿造盛宴在别的餐厅难寻。

在悦海鲜还可以尝到“活海参姿造”。食活海参已成为餐饮流行的一种时尚，鲜活海参与干海参相比较更原汁原味，保持了海参的营养成分。

滋补鸵鸟肾、猪骨髓

当然，若你是无肉不欢的主儿，农家黑豚猪、鲜吊龙肉、雪龙珍品牛肉、牛腱肉等一大波牧场涮肉在等着你。

还有些让你意想不到的食材，比如肉脆味美的滋补鸵鸟肾，它可以降低心血管疾病、心肌梗塞、高血压等心脏疾病发生几率。又比如滋阴补肾的猪骨髓。