N海都记者 朱加良 文/图

海都讯 龙海石码七欣天品蟹轩出现死蟹。上周末，这则消息在微信上流传，视频和图片显示，店内进货的泡沫箱内，出现螃蟹死亡，有的还翻起肚皮。发出微信的当事人称，他看到时螃蟹已发出腥臭味。

针对此事，昨日，七欣天福建大区相关管理人员称，长途运输确有死蟹，但店里会挑出来处理掉，不会上桌。石码市场监督管理所到店检查，未发现违规，正在核实相关情况。

昨天上午，海都记者来到位于石码紫光路的七欣天龙海店。死蟹事件在网上发酵以后，七欣天福建大区的几名负责人都来到龙海。

在店里，七欣天福建大区区域助理黄玲向海都记者讲述了事件经过。她说，网传事件发生在3月12日凌晨3点半左右。当时店里有5名客人，吃了一顿之后，其中一名客人提出再点4只螃蟹。此时，店里的水缸只剩2只蟹，其他螃蟹因为刚刚运到店里不久，店员们正在厨房挑拣。

黄玲说，客人进厨房挑，看到泡沫箱内有一些死蟹后，和店员起了争执，随后双方都报警。“七欣天卖的是波格力蟹，因为长途运输加上温差等原因，运到店中会出现一定程度死蟹，这是正常现象。”

店方提供的一份台账也记录了当天所进螃蟹的情况。该台账显示，3月12日当天进货136.7斤，死亡94.4斤。此外，该台账所记3月份其他趟次进货也出现死蟹，但数量都比3月12日那批少很多。该台账下方还印着“凡死亡螃蟹一律丢弃，严禁使用”的字样。

福建大区运营总监张秀兵称，蟹从捕捞到空运进店，要经过六七天的运输时间，死蟹比例一般在3%左右。

网络视频曝光后，不少网友担忧死蟹会不会流入餐桌。

张秀兵称，螃蟹运到以后，店里都会先将死蟹挑出来，经过称重，集中到厨房后面放垃圾的地方处理掉。“死蟹有一些毒素，吃了身体会产生不适。”今后，他们会在店里将死蟹集中处理的区域标示清楚。

昨晚7点40分，当事人王先生称，事情发生后，经店方主动沟通，是误会，他本人已经撤销了照片。

海都记者从石码市场监督管理所获悉，前日看到网上的视频和图片后，他们组织工作人员到店里进行检查，未发现违规情况。该所许所长说，他们平常都有不定期检查，也未发现什么问题。目前，他们还没有接到当事消费者的投诉，此事的相关情况还在进一步核实中。

□说汝知影

死蟹含有毒物质

据《沈阳日报》报道，沈阳市中医院治未病中心主任中医师孙晔称，螃蟹临死前和死亡后，其体内的组氨酸分解会产生组胺。组胺是一种对人体有毒的物质，而且螃蟹体内组胺的积累量会随着其死亡时间的延长而增多，毒性也越大。更重要的是，即使螃蟹熟透了，组胺也不会被破坏。

不少人喜欢以腌、醉的方式食用螃蟹。孙晔表示，这种食用方法未能将其中的寄生虫杀死，等于是生吃，存在很大的安全隐患。

如何挑螃蟹

据《钱江晚报》报道，挑选鲜活螃蟹有道可循。

一看蟹壳。呈黑绿色，带有亮光，大多为肉厚壮实的螃蟹。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生的，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放时间不会太长。