N海都记者 易凡

海都讯 熬过一波又一波的寒潮，暖暖的春天终于来了。春意盎然，蓬勃的暖意生机，不仅可以在草长莺飞的大自然捕捉到，厦门各大酒店也推出了春天主题的美食节，秀色可餐。

艾美

春日野菜季绿意撩人

春天，复苏充盈的不仅仅是全身的细胞，还有舌尖的精细味蕾。田野里，院角落，树根旁，花圃中，各式各样的野菜星罗棋布，还有一些花草美味，足以让人垂涎三尺。淘一个精致的茶盘，撒几片紫的、粉的花瓣，配上绿的叶，随意撒下的芝麻，插花般的艺术，而这正是艾美酒店当季推出的醋香炝拌水玲珑冰菜，普普通通的茶盘摆上个玻璃盅，简单地放上一把冰草，再配个秘制味碟，翠色惹人，口喉清凉。

这一季，艾美酒店曾大厨推出春季野菜新品。田七叶、罗勒叶、龙豆、香椿苗、苦菊芽、水芹苗、万年青、麦苗、山苏……绿油油、水灵灵，鲜嫩得仿佛能掐得出水来，春的气息扑面而来。

贴心的是，几乎每一道野菜都有特制的蘸酱，极好地中和了野菜微苦、略涩的口感。不单如此，各种荤素巧妙搭配让野菜的烹饪方式玩出花，其中，山苏青橘蒜泥白肉卷是最多人点赞的，川菜里有点重口的蒜泥白肉用切成条的山苏来配，底下垫上青橘片，卷好用竹签串起来吃，不但有了几分小清新，还让不识野菜的人多了猜谜的乐趣。而被作家张洁视为童年里的一首诗的荠菜，在艾美酒店乐美中餐厅以碧绿荠菜带子烧卖的形式粉墨登场，简单朴实的荠菜配上鲜香的带子，所谓的儿时的味道满满弥漫在唇间心头。

佰翔软件园

菌之食馔+“佰”分新品

“素中之王”、“山珍之冠”，野山菌从山村出发，以山珍之名登上盛宴佳肴的“大雅之堂”。从3月15日开始，佰翔软件园酒店春之食尚·菌之食馔美食节火热开幕，活动将持续一个月。野山菌或美容养颜，或补中益气，或平静安神，或益肠化痰治脾虚，品类丰富的菌菇欢聚一堂，将大自然的气息带入佰园西餐厅。春季食尚，可以从最健康的食物吃起来。

有幽深山涧的鸟鸣，有农家古法的手作，有秘制鲜活海产品……3月17日至4月30日，酒店紫禁阁中餐厅及汉唐坊燕鲍翅馆开启“佰”分新品第一季新菜上市之礼。三杯鹅、古法葱烤鳕鱼、花椒红油海螺片等中式佳肴丰富登场，点选“新菜系列”，还可享受8折优惠，线上有奖推荐同步进行。不管是手作农家菜，取自山林的自然，还是精选海洋的滋味，第一季新菜采用最天然的食材开启美食大幕，将春的气息带入餐厅。

帝元维多利亚

草莓嘉年华+环球美食

春天，连空气中都洋溢着甜蜜的味道。厦门帝元维多利亚大酒店自助餐厅推出草莓美食节，各种特色健康的珍异美食轮番亮相。甜蜜草莓季，帝元维多利亚大酒店西餐行政主厨及其厨师精英团队精心挑选时令草莓，炮制出多款草莓美食，香气惹味非常的草莓披萨、香煎鱼柳配奶油草莓汁、香煎鳕鱼块配草莓沙拉，混合甜蜜草莓及浓郁奶油的草莓慕斯等，味觉层次丰富，足以刺激味蕾。

明媚的春光里，除了有草莓的甜美，还可以有环球美食的缤纷滋味。4月到6月，从亚洲到欧洲，世界各地风味浓郁的美食在此汇聚。本次美食节将有美食领域厨艺超群的厨师们现场展示烹饪，缤纷美食荟萃即将呈现。有以粤式、港式、海南特色、东北菜式为代表的中华美食，美式烧烤、意大利披萨、法式焗蜗牛等西式美食，还有泰式、日式、印度、热带水果等东南亚特色美食，大厨精心打造普罗旺斯烤羊排、韩式火锅、泰式冬阴功煮海鲜、墨西哥鸡肉卷玉米饼、马来西亚咖喱、日式寿司刺身等，汇集了各式中、西、日式国际美食及琳琅满目的精美甜点，满足吃货们的口福。