N海都记者 刘燕婷 黄谨 文/图

西街，是泉州文化底蕴最深的一条老街，也是古城保护很重要的一环。古城保护是市委、市政府今年核心工作之一，借着“西街记忆”，我们想邀您一起，从西街出发，探寻古城历史文化底蕴。

3月31日起，我们推出《西街记忆》，纸上看西街、“花巷”听西街……现在，我们一起走西街。即日起，泉州市文联、中共鲤城区委宣传部、中国邮政集团公司泉州市分公司、海峡都市报闽南版报社联合推出“古城记忆·西街游”，免费征集读者西街游。

活动定于本周六，分为两条半日游路线，由“西街记忆”专栏作者洪泓任导游。读者可根据自己的兴趣和时间，选择参与“西街游之开元寺深度游”、“西街游之穿行西街的小巷”两条路线中的一条，报名热线：95060。您也可以微信关注“花巷”，回复关键词“报名”，在推送文章下方留言报名，按留言获得的点赞数，从高到低确定参加者。留言格式：某某 报名 西街游线路（一）或（二）。

为了让更多人听到西街故事，即日起，我们还同步征集15名“西街文化志愿者”，五一小长假期间，我们期待，这些志愿者能在西街上为游客讲泉州故事。您同样可以拨打海都热线通95060报名，也微信关注“花巷”报名。

西街游·开元寺深度游

时间：4月23日上午9点

集合地点：西街开元寺山门外“紫云屏”

人数：免费征集20名读者参与，先到先得

西街的开元寺，是可以为古城景点代言的。因为在这里，能看到千年沧海桑田对这座古寺温柔的翻新，能看到从泉州古港涌入的多元外藩文化。

半日游将从天王殿开始，延中轴线行进。接着主体建筑大雄宝殿、甘露戒坛、藏经阁、祖堂，再由东西两侧的长廊，经功德堂、五观堂、水陆寺、檀樾祠、弘一法师纪念馆，以及拔地而起的“东西塔”组成规模宏大的古建筑群。届时将邀请大开元寺监院法一法师一同讲解。

上午11点，是品尝西街的美食时间。元宵圆是泉州人最爱的美食之一，大家一起到西塔对面“闽台圆”元宵圆店，感受那股香甜味，而后结束半天的西街游。

西街游·穿行西街的小巷

时间：4月23日下午3点

集合地点：西街肃清门小广场

人数：免费征集20名读者参与，先到先得

西街的文化除去千年的历史，它真正的内心，当是那条条小巷里鲜活的市井。

我们想先带你遇见西街的小巷，先去看看会通巷；随后到南侧井亭巷，看城心塔；出巷延街到旧馆驿，看“汪氏宗祠”、“董杨大宗祠”。西街的小巷里，温存着一段段流传至今的故事，洪泓想把自己知道的讲给你听。

在巷子中漫行，顺着墙根行向庭院深深处，品读着古厝中的诗联、法帖，人一下子仿佛逐渐行入了西街文人深微幽隐的内心世界……

傍晚5点，春风正柔，我们将带大家到钟楼下的“西街面线糊”，用舌尖感受西街味道，而后结束半天的西街游。

五一当个志愿者

把西街讲给远方来客

作为春晚分会场的泉州，五一期间或将迎来第一个旅游高峰期。西街，是泉州文化底蕴最深的一条老街，必定是远方来客到访泉州的重要一站。

为了把泉州讲给远道而来的客人听，即日起，我们同步征集15名“西街文化志愿者”。只要是对西街感兴趣，熟悉西街故事，了解西街历史，热爱泉州文化的人，不限年龄，不限行业，只要热心公益，都可以来报名参与。五一小长假期间，每名志愿者将充当导游的角色，根据安排，用半天时间，在指定景点，将自己熟识的西街故事，讲给八方来客听。

志愿者报名时间截至23日。我们还将联合鲤城区委宣传部，邀请专业的讲师对志愿者进行岗前培训。

先卖个关子，剧透下：每名西街文化志愿者，都将获得一份限量版的西街纪念品，很有收藏意义的哦。

茶事春秋

洪泓，作家

泉南人真好客，入门就泡茶。

西街的巷啊深处，一年四季都飘着茶香；鼎沸闹市、寻常巷陌的茶馆、茶房、茶铺更是星罗棋布，甚至多于米店、金铺。在时光流淌和交错中，呣管行行如何，即盏茶成了开门七件事。

烈日高照，暑气逼人。在西街旧馆驿、开元寺、新街、古榕巷等巷口，时常能看到有热心厝边头尾自发设置的免费奉茶点，一年四个月为过路人提供纳凉的便利。而且一奉几十年了。盛夏，泡制大保温桶的茶水，外贴着大红纸书丹“奉茶”字样，另有若干茶碗，置于桌顶。

校对至此，忽闻旧馆驿门口奉茶二十年的苏老伯于2015年6月10日过身了。老大人家己勤俭节约，在未有退休金的情况底默默为社会奉茶二十年，即使“破病”了野在坚持。

免费奉茶又是西街人积德另一表现。帮人野是一种幸福。即是西街人一种向生奋人释放应有的慈善情怀，传递爱心，奉茶是一种温暖，更是一种善举。

泉南人泡茶且是十分讲究功夫的，过去，泉南有一种讲法：抽啦叭烟，听南曲音乐，泡功夫茶，其乐无穷。

茶道有“好茶、佳具、雅景”三要点。品茶是一种修养、一种境界、一种愉悦，“三口为品”，茶汤“甘、香、滑、重”，慢慢细细地品味出人生的百般滋味。

当年，泉南野流行唱《啉茶谣》：

烧茶公式嘴，凊茶损胃；

午茶提神，暝茶否眠；

姜茶止痢，糖茶和胃。

菊花茶明目，饭后茶消食。

空腹啉茶会醉，隔暝茶伤脾胃。

厚茶过量人黄瘦，藻茶啉保少年。

泉南人好以茶会客。“酒满敬人，茶满欺人”，因为酒是冷的，客人接手呣会烫手，而茶是热滚的，满了接手就会烫手。“先尊后卑，先老后少”，到人厝里，主人讲声“请食茶。”客人应答：“莫拘礼，谢谢”。客人在接受斟茶时，应用食指在桌啊轻弹两下，表示感谢，如是比主人后生者，应用食、中指在桌面顶轻挵二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”，在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，野是先敬客人来宾，再主人家己。在场的人都食过茶之后，泡茶者才可以食茶，否则，就是对客人呣敬。再又，“啉茶皱眉”，表示“弃嫌”。客人食茶千万呣能皱眉。

泉南民俗：“早茶晚酒”的讲法，认为天光早食点茶、暝时饮点酒，有益健康，忌早饮酒，晚食茶，认为隔暝饭菜有茶毒，对身体有害。

“有闲来去阮兜食茶。”即是西街人共同的口头禅、嘴前话。古街巷陌有着温馨的人情味。

茶是会家己讲故事的，同样的一瓯茶，有人啉出乡愁，有人啉出旧爱，阮一瓯入喉谁都未想起来却有讲呣去的痛快。

随着年龄的增长意爱啉浓茶了，更懂得茶是越泡越淡，如同一些过往的记忆，呣管是苦是甜，都会随时间的流逝而淡然远去……

即些往事都呣见了。

【注】

呣：不。

即：这。

厝边头尾：左邻右舍。

未有：没有。

底：下。

啉：喝。

隔暝：隔夜。

厚茶：浓茶。

家己：自己。

天光早：天亮时。

有闲来去阮兜食茶：

有时间来我家喝茶。

茶瓯：茶杯。

本期“西街记忆”录音人：陆雅，62岁，鲤城诗歌学会常务理事，早期生活于西街，扫码来听吧。