雨生百谷，也生春笋。今天的节气新闻，我们从一个冷笑话说起吧。

春天山里什么植物最萌？答案是春笋。清代魏源有诗说：“竹萌能破坚土，不旬日而等身。”笋，古代也叫竹萌，你看，雨水的滋润里，竹笋都萌破土了。

公园萌笋 护它长成林

昨天，小记到刺桐公园、郑成功公园等几个地方，都看到正在长个儿的春笋。根根绿油油的竹林中，一个一个小笋冒出头来，长得快的已经有三四十厘米。

泉州市公园管理中心官方微博@泉州公园，前几天为大伙介绍了刺桐公园一片被重点保护的竹笋。竹林围了栅栏，挂牌提醒并加强巡逻，暂停清扫竹林以保护竹笋……

刺桐公园办公室的工作人员说，今年的春笋长得很好，个头高且比前几年都粗。不过，近期有不少市民来逛公园，常常会把竹笋“顺”回家。公园发现至少有30多棵笋被挖走。“这可是30多棵竹子啊，都能形成一片小竹林了。”

公园里的小竹笋，可都有着长成竹子的大志向，大伙可要一起来爱护，不破坏绿化，看到破坏的行为也要帮忙阻止。到了夏天，一起看着它长成阴凉和绿意可好？

新鲜上市 好吃别贪吃

市场上春笋已经上市，一斤2元左右，前两天没下雨的时候，还能看到有人拉着车当街卖笋。

都说“尝鲜无不道春笋”，吃惯了海味的嘴巴，吃一吃春天的山珍吧。菜市场的工作人员说，挑选春笋时，黄色外壳、肉质白嫩、质地不要过软，就是新鲜的笋。

笋虽好吃，烹饪时也要注意方法。泉州营养师协会副会长姚锦春说，春笋是高蛋白、粗纤维的食物，粗纤维有利于肠胃蠕动，但如果肠胃或消化不好的人不宜多吃，容易造成消化不良。此外，春笋中含有草酸，结石病人要少吃。不过，正常来说，注意一下烹饪方法，而且不要过量食用，这些都不是大问题。

煮笋的时候加一些动物脂肪，油脂可以起到保护肠胃的作用；而烹饪前，把春笋切片同冷水入锅先煮开，随后放到清水中泡过，这样不仅吃起来清甜爽口，还能去除笋中的涩味和草酸等物质。

露一手 春笋烧咸菜

家常做法中，春笋不管是和肉片、内脏热炒，还是和素菜、骨头汤清炖，都鲜美可口。姚锦春为大伙介绍了一道春笋烧咸菜，别看听起来不起眼，但有肉香和笋鲜，味道也很赞。

做法：

1.春笋剥去外壳和根部，洗净后切片，同冷水一起下锅煮开后，清水泡过。

2.咸菜可以用糟菜或酸菜，洗净切好备用；

3.把春笋、咸菜加骨汤一同下锅，最好加几片三层肉增添油脂和香味，炖30分钟左右；

4.此时汤中已有咸菜的咸味和笋的鲜甜味，根据口味再适当调味即可。

小贴士：家里人少，买来的一次吃不完又怕坏了，可以按照第一步，把剩下的笋切片，用冷水煮后再泡入清水，放入冰箱可以存放三四天。