2015年，福建省安溪县委、县政府向国家标准委递交了陈香型铁观音标准申请报告，新国标通过后，从2016年4月26日起开始实施。

新国标正式实施这天，五湖四海的爱茶人齐聚安溪，其中不乏众多重量级“老铁”收藏大咖，与茶界专家一起，学新标、斗“老铁”、秀私藏，热闹非凡。

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第三种铁观音国标香型登场

5年起始 方可称为“陈香型”

2016年1月21日，国家标准委发布的公告——批准GB/T 30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号修改单，修改单自2016年4月26日起实施。

修改单中的增加条款写道：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”

10年以上“老铁”的茗战 应战的，围观的，真不少

听过清香型和浓香型铁观音的茶王赛，您听过“老铁”之间斗茶赛吗？

什么样陈香型铁观音才能算好茶呢？比比才知道。这不，4月26日，陈香型铁观音国家标准实施首日，福建省收藏家协会茶文化收藏委员会举办了一场10年以上陈年铁观音大比拼，茶叶样品要求不能带有霉味、焦味、碳化等其他非正常气味，三天时间里，共收集到177个茶样，还吸引了从上海、福州，广东，安溪等地的爱茶人齐聚年年香茶业。

据了解，此次斗茶还请来了李宗垣、陈志雄、林阳顺等茶界资深专家来品评，并以1982年安溪茶厂出产的特级铁观音K100为标准样。据了解，征集到的“老铁”茶样总体水平突出，进入决赛的50多个茶样普遍在标准样水平之上。

专家忙碌评茶的同时，台下的老茶爱好者也一起享受好口福，共同品鉴参赛茶样，交流得不亦乐乎，还有的收藏者现场“献宝”，比如有位永春茶人就不吝啬地拿出1997年出产、被评为省名优茶的安溪铁观音与大伙儿分享。

厦门茶叶进出口有限公司副总经理陈志雄认为，这种形式的陈年铁观音品鉴会相当有意义，对于行业而言，不仅能产生更多“干货”性质的交流，更有利于引导茶行业对“老铁”标准规范的学习。

80年代“老铁”斗得金奖 背后主人竟收藏40万斤好茶

你一定也好奇，177个茶样争锋，什么样的“老铁”能夺得这次斗茶的金奖。这是一泡上世纪80年代的陈年铁观音，产自安溪铁观音发源地西坪镇南岩，茶叶经过光阴的洗礼，陈化出饱满的仙草味，音韵明显，入喉冰凉，润口暖胃。

而最让人惊叹的，是这次金奖“老铁”背后的主人——梅轩茶业的王明水，这位重量级的“老铁”玩家可了不得，从1991年收藏陈年铁观音至今，他手头10年以上的“老铁”收藏量竟然达到40万斤，密密填满了一栋6层楼的建筑。其中，2005~2006年的陈年铁观音，占据了一半的数量，多达20几万斤。

每年，王明水都要保留一部分优质的高山安溪铁观音，以纯种红心歪尾铁观音为主，还必须用传统工艺制作。

新国标实施，“引爆”热点 陈香型铁观音市场前景广阔

安溪铁观音也能收藏，茶叶经过自然陈放后，陈年铁韵的醇厚感，与新茶的果香鲜爽一样值得期待。陈香型铁观音作为第三种具有国家标准的铁观音香型，市场前景被业内人士纷纷看好。甚至还有茶人到日本及东南亚收购早年的原版未开封的“老铁”。

王明水收藏的“老铁”原料好，再加之储存佳，让各地爱茶人慕名而来，而这些“老铁”也经由这些爱茶人被销售到广东、山东，北京、香港，甚至加拿大、澳洲、新西兰等地，让全世界一起感受陈香铁韵的魅力。

一边收藏，一边销售。安溪“老铁”的市场热度越来越高，王明水也愈发有信心，从他的经验来看，收藏10~20年的老茶销路最好，从口感和价位而言，也是性价比相对较高的。就在4月26日这天的品鉴会上，就有茶商找他一次性订购了12000斤12年历史的“老铁”。

“老铁”成为市场宠儿的新闻早已不在少数，1982年的“海堤”陈年铁观音，每罐100g，售价1985元，相当于每斤近万元，因数量稀少，尽管价格不低，不久便售罄。

日春茶业，2007年封坛的陈年蜜茶2013年上市之后就曾一度脱销，从最初250g每盒500元的售价，调整到680元销量依旧跑火，今年4月1日起还将继续调价到800元。预计往后陈年蜜茶的价格每年都会上涨。

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“老铁”神奇功效

正从民间升级到科学论证

说起王明水收藏“老铁”的缘由，与陈年铁观音的养生保健功效有关。那是1991年，王明水有日牙疼得厉害，到朋友家玩，朋友的父亲便冲泡了一些铁观音老茶给他喝，果然，差不多5个小时，牙就不疼了。后来有一次，王明水的孩子中暑肚子疼，也是喝“老铁”治好的。

据八马茶业总工程师林荣溪介绍，民间早有流传并盛行，陈香型铁观音具有消炎祛火、消食去腻、调理肠胃、抵御痛风、疏肝理气、排毒去湿等奇异功效。

为了更权威论证老铁保健功效，近日，在安溪县政府的重视下，国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学中药现代化研究中心、国家教育部茶学重点实验室等四大国家权威机构，利用分子生物学、细胞生物学、生物化学、现代中医药学等多学科最新理论和技术为支撑，根据五年来对安溪铁观音保健功效的持续跟踪，己经启动老铁的保健功效联合科学研究，预计半年后，“老铁”保健功效的权威科学报告，有望出炉。