N栏目主持 盛凌云

厨房作为居家生活中的饮食“阵地”，虽然空间不大，却扮演着“贤内助”的角色，因此使用起来称不称手，是否洁净整齐显得很重要。本期就有读者咨询，如何布局自己的厨房，让平时的使用更高效。也有读者想要学学妙招，轻松把厨房清理得一尘不染。来看看本期为您搜罗来的厨房布置、清洁窍门，是否有让你们的烹饪幸福指数提升。

厨房布局根据空间特点

读者宋先生189××××××33：新房正准备装修，其中厨房部分平时使用频繁，是重点设计、采购对象。什么样的厨房布局会更好用？

海都装修联盟：厨房并非越大越方便用，其实只要把厨房的功能，和烹饪过程中的动线有效处理，尽量减少不必要的移动，小厨房用起来也可以很高效。

在厨房布局方面，一般来说，狭窄长条的小空间厨房，适合一字形布局。家电、橱柜、操作台都固定在墙的一面，厨具、食物、配料都近在咫尺容易拿取，所有功能分区都在同一条直线，可以实现流水作业，节省人力。

如果比狭长形更宽一些的厨房，可以选择L形厨房。灶台、油烟机布置在L形较长的一面，类似一字形，而水槽、其中的一组地柜，可以摆放在L形较短的一面。L形解决了转角的尴尬，可以利用转角空间，形成一个灵活的操作区。

格局方正的厨房，可以采用U形布局。一般是在另一边多增加一个操作台面，或是整面墙的高柜。厨房中，在用水区进行的工序很多，将水槽置于U形底部，将操作、烹饪区设置于两旁，可以简化动线，方便操作。U形布局，橱柜配备齐全，能充分利用空间，扩大操作和储藏面积。

简单几招变身居家能手

读者陈小姐150××××××29：结婚后开始学烹饪，努力当一名贤惠老婆，结果发现清理厨房比学炒菜还麻烦，有没好方法把厨房清理得干净整齐？

海都装修联盟：水槽是厨房最容易藏污纳垢、又被忽略的地方。如果不及时清理，不仅残渣堆积，容易堵塞下水道，而且有油腻腻的异味，易招来蟑螂。清洗时，可将小苏打粉倒在水槽和排水孔四周，静置几分钟，用沾了水的旧牙刷，重点刷洗排水孔和四周弯角，刷完后用清水冲洗干净，水槽就会光洁如新。平时每天洗完碗后，可用旧的百洁布、牙刷将水槽刷洗一遍，保持水槽卫生。

每天使用的砧板，也易出现切完食物后留下异味，刷洗不干净的尴尬。可定期在砧板上铺面巾纸，将醋和温水混合后，倒在上面，静置十几分钟，然后取下清洗，不仅异味会消失，还能起到一定的杀菌作用。

家里的奶锅、炒锅虽然洗得勤，但锅盖易被忽略，久了之后，就会积累一层厚厚的油垢。这时，可以烧一锅水，将锅盖倒扣，让热腾腾的蒸汽，将水垢软化后，再用抹布蘸取洗涤剂，就很容易清洗了。

碗和杯子用久了，会有一层黄黄的污垢，用洗洁精洗不掉，用去污粉又怕有污染，这时可以挤一点牙膏，轻轻刷洗，污垢就会去除，让这些陶瓷洁用具白如新。

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