N海都记者 蔡潇璇 文/图

爱吃水门国仔的面线糊，可你知道面线糊的最佳搭配是什么吗？心心念念的正泉茂绿豆饼，究竟是什么来头？为啥特别好吃？每到元宵节，总忘不了海丝金凤的汤圆，但是除了汤圆，你知道他们家还有什么好吃的吗？

老泉州的味道，如何做大做强，成为泉州城市味道代表？6月7日下午，在泉州中骏广场，多位泉州老字号小吃品牌的掌门人和特邀嘉宾，以及300多位饮食行业商家、美食爱好者，一起作客第六场泉州城市消费跨业联盟主题沙龙，共话“老店生长记”，探讨品牌小吃的发展之道。

老字号小吃掌门人 聊品牌故事抒情怀

俗话说，民以食为天。近年来，随着生活水平的提高，泉州餐饮行业快速发展，街头餐饮品牌林立。但难能可贵的是，许多泉州老字号小吃，仍然深得市民乃至外来游客的青睐。

在沙龙现场，话题刚打开，一个个关于老字号小吃品牌的故事，以及品牌发展经历，已生动展示出来。泉州市风味小吃同业公会会长，也是水门国仔现任掌门人的谢锡国回忆，水门国仔面线糊手艺传到他手上，已传承了100多年，“早些年我们在百源路摆摊，直到1986年第一家水门国仔面线糊门店正式开张”。

对于大伙儿同样熟知的林记正泉茂绿豆饼，现任掌门人林新章介绍，祖辈于公元1857年创办了“林记泉茂饼铺”，1953年申请了林记正泉茂商标。这么多年来，他和家人仍坚持传统的制作工艺，且每个环节都亲力亲为，在销售上则选择了现代化销售理念，与各大卖场、超市合作设立专柜。

同时，海丝金凤汤圆的少东家，即第四代传承人林永松，对自家品牌发展历史也很熟悉。他介绍，早在清末民初，林家先祖就凭借做元宵圆的好手艺，在文庙泮宫一带售卖，传到父亲已是第三代传承人，因父亲名字有个“金”字，母亲名字有个“凤”字，又为了让后辈弘扬泉州文化，故取名为“海丝金凤”。

解读老字号申报流程 共话发展之道

掌门人们述说的品牌故事，让台下许多传统小吃商家很是动容。而作为指导单位的泉州市商务局代表，泉州市商务局流通业与市场秩序科科长林文荣，则对泉州现有老字号品牌做了梳理与介绍，并解读了老字号申报的流程和条件，还带来了一系列利好政策。

林科长透露，自从地方立法权放开之后，泉州市商务局即承担《泉州市老字号保护和促进条例》拟定工作，以更好地保护泉州当地老字号。目前该法律条款已完成第二稿，有望在2017年出台。届时，泉州老字号的认定、政府的职能、域外老字号的管理等方面，都将有法可依。此外，根据目前的政策，就老字号的品牌培育、技术改造，可申报资金支持与奖励，最高每家可达100万元。

对于老字号品牌的发展，泉州市社团互动俱乐部主任李孝猛建议，行业协会可发挥优势，带动老字号品牌一起，联合线上线下的资源，共同抱团发展。中骏广场现场负责人汤清，则畅谈了他所了解的其他城市品牌小吃的发展情况，与大家共同探讨行业抱团发展的方向，并表示中骏广场将打造一站式美食休闲街区，欢迎各大老字号品牌商家入驻。

大佬们畅所欲言，观众席也是踊跃互动，现场笑声频频，掌声阵阵。两个小时过去了，大伙儿还是意犹未尽，忙着与嘉宾互动。特意从五店市赶来的施先生说，他做拳头母等特色小吃好几年了，一直在寻求突破，追求做得更好，参加这次沙龙之后，心里对未来方向有了底，收获确实很大。

□精彩预告

谁将影响城市消费力？

本周日晚7点 邀你见证

沙龙活动，实际上是“商业之上，繁华之巅”2016影响城市消费力品牌商家评选活动系列之一，由权威主流媒体海峡都市报，联合泉州市商务局、泉州市诚信促进会共同举办。

目前，“商业之上，繁华之巅”2016影响城市消费力品牌商家评选活动的权威榜单，已经出炉了！颁奖盛典，将于6月19日晚7时，在中骏广场盛大举行，邀您到场共同见证，还可参与抽奖赢好礼噢。

活动咨询热线：15260868379 柯先生