N海都记者 田米 通讯员 苏德辉 文/图

滩涂三五行， 渐闻人语响。 仲夏也丰收， 只缘挖蛏忙。

昨清晨5点，石狮蚶江镇水头村海边，海水还没涨潮，30多个工人便全副武装，开始了一天的劳作。

正是海蛏收获的季节，妇女们戴着五颜六色的斗笠，在滩涂间弯腰前行，手里动作飞快，不一会儿，面前的箩筐，就装满了。

刚挖出来的蛏，灰头土脸的，一点都不可爱，得舀些水浇一浇，俗称“过潮”。待海水把蛏子洗净了，它们才可以自由呼吸，偶尔吐出“舌头”，调皮地把水喷到渔人脸上，凉凉的。

挖蛏，可是个技术活儿。把土挖开，蛏就会爬出来。可不能硬抠，否则会割破手指。

装蛏，更要抢时效。要迅速冰冻、装运，才能保证把最鲜美的海蛏，运到厝边的餐桌上。

水头村的海边，有3000多亩蛏田，陈先生承包了其中的600多亩。他说，每年6月份，是海蛏最肥美的时节，所以这段时间，工人们每天早早就来了，挖到上午11点休息，最多时，1天能收获上万斤。

这些海蛏养了半年，现在开挖，一直可持续到年末。陈先生说，这个季节的海蛏个儿大肥美，味甜，不管是煮汤还是烤着吃，都是下酒的好料。