N海都记者 彭思思

昨天很热，想必你还想加一句，风也不小。

烈日下的阵阵热风，是1号台风尼伯特远远地打了个招呼。

目前，尼伯特已加强为美国等级中的最高等级——五级台风；日本气象厅也给出了“猛烈”的最高评价。而它依旧没有停止加强。对贵州、湖北、安徽、湖南，尼伯特是“止水台”；对广东，它是“下沉高温台”；对上海，它是“出梅台”；对我们，它是“狂风暴雨台”……（台风天气与防汛详情，请翻阅本报今日Y2版）。

温风至 小暑来

一转眼，农历六月已经到了第四天。

六月是季夏，也称长夏。六月徂暑，徂是至，徂暑彤彤。《尔雅》称六月为“且月”，这个“且”是姑且生长、且由生长的“且”，且自生长，才致六月草木更加繁茂。

小暑是六月节，也就是今天。暑是湿，是地下湿气升腾而招致炎气燥热，空气浊而炎蒸。“小暑大暑，上蒸下煮”，自小暑节气起，要避暑了。

六月六 晒书日

经历过一个“霉雨”季，这会当然要晒一晒。农历六月六日，是古人定下的大晒之日。泉州民俗专家傅孙义说，古人把这天定为晒书日，人们认为这一天晒书晒字画，能保证一年都不会有虫蛀。

民间则利用这一天晒衣晒被，“六月六，家家晒红绿”。扬州有这样一个传说：清朝的乾隆皇帝在扬州的巡行路上遭逢大雨，淋湿了外衣，又不便借百姓的衣服替换，只好等天晴后将外衣晒干，这一天正好是六月六日，故而有晒龙袍之说，扬州也就有了“龙衣庵”这个地名。

热难耐 三伏天

夏至三庚数头伏，今年小暑期间的7月17日，就入伏了。

六月是万物一年中生长发育最快的时候，人体的代谢能力达到顶峰，药物的利用率也随之增高，故中医有三伏贴敷的调养法。

伏是潜伏的意思，天气太热了，宜伏不宜动。入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，一天比一天热。中医认为，这时人体用来抵抗外邪的阳气也是最旺盛的时期，正是“冬病夏治”的最好时段，不少医院开始贴三伏贴，急速用特定的中药在特定的穴位上贴药以治疗某些疾病的治疗方法。

□时令菜

俗语说：“五月苋，正当时，六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”苋菜的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，在张爱玲笔下，苋菜是充满诱惑力的红——

“苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽。”

这两天的市场上，到处可见苋菜。通体碧绿的是白苋，茎干和靠近叶脉处深红的是红苋。一位主妇说，苋菜应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶的，一般来说叶片厚平的比较嫩，手感软的较嫩，手感硬的较老。

苋菜的做法也有许多，凉拌、清炒、煮汤，厝边陈大姐推荐的是一道苋菜汤，没有胃口的时候喝上一碗清凉的汤品，开胃又清热去火。

七月苋 金不换

皮蛋苋菜汤

材料：苋菜适量、皮蛋一个、蒜两瓣、姜小块、盐、食用油、香油适量

做法：

1.苋菜去根，洗净备用，锅内放水烧开，加入苋菜焯水，到微微变软即可，姜、蒜切末备用；

2.将皮蛋剥皮、切小丁、入锅炒至变色；

3.放入两碗水烧开，加入苋菜煮两分钟，放入适量盐、香油即可出锅。

□泉州市区天气预报

7日 28到35℃，多云

8日 27到33℃，阴转大雨

9日 26到31℃，暴雨转大雨