N海都记者 赵晶 实习生 陈梅丽 林雅明

炎炎烈日的夏天，对抗蒸腾的暑气，一份冰品就能让心情美好起来。满大街的芒果冰，你最偏好哪一家？还有哪些特别的口味？解暑下火的仙草，又有哪些家好喝到不行？本周的寻味版，小记就要带你串街走巷去找“冰”！

独一无二的珍珠奶茶冰

风靡大街小巷的珍珠奶茶，通常都是用来喝的，艾斯布朗的珍珠奶茶棉花冰你吃过吗？来自台湾的年轻人布朗把这种超级特别的做法带到泉州，让食客们又有了尝鲜新口味的机会。

用台湾上好的红茶和德国进口鲜奶做好的奶茶冰砖，打成丝丝缕缕的棉花冰，有着浓浓的茶香，喜欢喝奶茶的人一定会喜欢这个口味。

特别的是，店里80%的配料都是布朗手工做的噢。别看布朗还年轻，为了学习厨艺，他曾经在日本东京前五的餐厅工作了两年，后来还在韩国工作过半年。所以这份珍珠奶茶棉花冰里，也有不少布朗的心得，Q弹天然的黑珍珠，甜美滑软的鸡蛋布丁，入口浓郁的冰淇淋球，在淋上甜而不腻的焦糖酱，一份满满当当的珍珠奶茶棉花冰可谓相当丰盛。

除了这款特别的冰，你也不妨尝尝艾斯布朗家的松饼。这款松饼是布朗从日本师傅那里学来的技艺，松饼糊是他亲自调配的，刚出炉热乎的时候最好吃，外表带点酥脆，里面则是松软的，抹点冰淇淋，再配上果酱和新鲜果蔬，也是不错的下午茶小点呢。

像布丁一样的嫩滑豆花

在闽南，婆婆挑着豆花担，一边叫卖，游走大街小巷的场景已经不多见了。继戏豆之后，又一家以豆花为主题的“爱台客”让这种传统美味进阶到成熟的美食产品。

这家店的负责人之一王传贵就是地道的台湾人，店里的美食元素，比如豆花、仙草、芋圆等不少原料或者配方，都是老板亲自到台湾深巷里那些热门畅销的店铺找寻来的。

“爱台客”的豆花，和我们平时吃到的味道还不太一样，不是那种一搅就散开的细嫩状，而是有点像鸡蛋布丁一样的Q弹口感。每款的名字也都挺有趣，比如种豆得豆、红豆相思、豆蔻年华、撒豆成冰等等。

每份豆花还会配上一小杯冬瓜露，让食客们自己调节豆花的甜度。为什么不用糖浆呢？王传贵介绍，白糖熬煮的糖浆吃了容易口干发腻，而冬瓜露则清甜爽口，每个人可以根据自己的口感来倒入。

这家店一开业就人气爆棚，据说正式营业首日，500份豆花不到晚上8点就售罄了。招牌人气款豆花“种豆得豆”里面加了红豆、绿豆、地瓜圆和莲子。若夏天不想吃饭，也不妨尝尝看这款清凉豆花，份量足到能填满你的肚子噢。

一点都不苦的仙草汁

如果说，有种清热降火的“黑冰”，你一定会率先想到龟苓膏或者烧仙草。

厦门有家“陈佳甜品”的龟苓膏就相当有名，秘制的龟苓膏结成块，配上鲜奶和糖浆，就是一份消暑圣品。

龟苓膏是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等，药效加强。其性温和，不凉不燥，老少皆宜。

不过，有些人怕苦，可以试试看巴士甜心铺的“嘿！玛奇朵”。绵白细腻的奶盖与熬得恰好的仙草汁融合在一起，淡淡清凉令人心境平和，排毒降火的效果也很好噢。

爽口舒神的超级芒果冰

一提起吃冰，泉州人的第一反应定是刨冰。偌大的冰块在刨冰机打磨下变成细碎的小冰晶，再淋上浓浓的果酱、炼乳或黑糖，雪白的冰沙下掩盖着诸如花豆、蒟蒻、西瓜、布丁等种种惊喜。大高雄黑砂糖刨冰就是这类冰品的代表。不过，除了自选佐料的传统刨冰，芒果冰的受追捧热度近几年一直居高不下。

在厦门火爆非常的冰品店斯利美近期登陆泉州后，带来了有口皆碑的超级芒果冰。老板刘先生透露了芒果冰的几大特色，一是在冰块里添加了糖和奶类制品等增加口感的秘方，另外，酱汁是用炼奶、鲜奶、乳酪等7种材料调制而成，既不会过于甜腻，又有浓浓的奶香，芒果酱则是由台湾金煌芒果打制而成。

如果想换个口味，不如尝下层层叠叠、松软绵密的绵绵冰。台湾宜兰阿婆的一心食尚冰品店客人可是络绎不绝，这里的芒果绵绵冰料足又新鲜，食材取自品质优良的台农芒果，现点现削，在吃冰时候还会感觉到芒果的温热，放入舌尖时酸甜的果肉夹着松软的冰丝一起融化在嘴里的奇妙感受，要自己品尝才能体会得到哦！