N海都记者 赵晶

虽然不少人感觉经济不甚理想，可各种各样的餐厅却依然满怀热情地一家家开张。也对，美食就是吃货的鸡血，生活已经不容易，比起千言万语，还不如用一口美味来抚慰心灵。

细细数来，若把城市比喻成一个个味蕾培养皿，泉州这座千年古城信手拈来都是一大串美食，但在不知不觉中，城市的舌尖偏好也在悄然改变。

记得2000年以前，泉州人几乎不吃辣，夜宵也通常是文化宫大排档或是西街田螺王，甚至路边摊切点卤料、拌份啾啾螺，再买份芒果蘸酱油，扛上一箱啤酒，就能搞定。

随后，从以水煮鱼为代表的川菜兴起，掀起八闽菜系在泉州的争霸格局；新疆菜餐厅开得红红火火，主打闽菜系的餐厅也陆续跑火；火锅市场被知名巴蜀品牌兵分天下，冰品市场则已成为台湾品牌芒果冰单品大比拼，湖北小龙虾几乎快占领了每个美食商圈；日料、东南亚娘惹菜系、澳洲牛排等异域风情的高端餐厅品牌层出不穷；自助餐、音乐餐吧、需微信提前定位的私房餐厅等各种用餐形式，被商家们玩得不亦乐乎……泉州的美食市场，真是越来越精彩了。

吃货精神是什么？就是无惧滚滚烈日，依旧愿意为美味出街。看着温度线攀爬上36℃，穿梭在城市的大街小巷，搜罗藏身于街角旮旯的餐厅，何尝不是一场美食冒险呢？

这一次，让我们沿着中山路、南俊新街、美食街、六灌路、万达、中骏世界城、领SHOW、五店市一路逛吃过去，顶着烈日，来一场疯狂的美食冒险吧（详见C5）。