N海都记者 洪燕茹

11月30日，泉州市餐饮行业协会揭牌仪式暨周年庆典大会在泉州鲤城大酒店举行。中国烹饪协会名厨委员会常务副主席贾传刚先生、福建省餐饮行业烹饪协会秘书长王新营先生，共同为泉州市餐饮行业协会揭牌，开创泉州餐饮新纪元。

泉州地处山海之会，食料种类丰富，在长期的饮食实践中，形成了烹调细腻、丰富多彩的新泉州菜系。传承和发扬着传统的饮食文化，泉州的餐饮业经历了多年来不断创新、蜕变和发展。而泉州市餐饮行业协会，就是在国家注册中国烹饪大师程振芳先生的倡导下，以大泉州有实力、有影响力的餐饮企业为核心，同时带动中小餐饮企业，本着合作共赢的思想，共同建立的一个互动交流平台。

泉州市餐饮行业协会会长吴清建表示，泉州餐饮行业协会历经一年时间的磨合、探索和精心筹备，终于迎来了揭牌仪式，未来协会将秉承“诚信自律，捍卫餐饮食品安全；合作共赢，提升企业生存品质”的宗旨，充分发挥其“桥梁、纽带、协调和服务”的作用，促进业内同行之间更好地交流学习；并将竭尽全力有效整合行业资源，规范行业经营行为，维护行业合法权益；通过不定期举办各类比赛讲座交流等活动，来加强各会员单位之间的联系，提升行业凝聚力，提高从业人员整体素质；并通过大力挖掘地方风味，博采众长，多元创新，弘扬优秀的饮食文化，做大做强餐饮业，打响泉州餐饮品牌，促进地方经济健康、持续、快速发展。

活动当天，中国烹饪协会、世界中餐业联合会、中国饭店协会、世界中餐名厨交流会等来自全国各地的50个机构发来祝贺信函。