图文：色彩鲜艳的冰淇淋尽量少吃

　炎炎夏日，色彩缤纷口感香甜的冰淇淋不仅是孩子们的最爱，也是夏日生活的甜蜜点缀。然而，冰淇淋中动辄十余种之多的食品添加剂，让消费者不是很放心。近日，记者请武汉市产品质量监督检验所检测三款冰淇淋，添加剂含量均合格。专家表示，食品添加剂对于冰淇淋来说必不可少，只要符合添加标准均可放心食用。不过，色彩鲜艳的冰淇淋，儿童尽量少吃。

　　●市场探访

　　冰淇淋添加剂种类多 大多数消费者看不懂

　　连日来记者走访了江城多家超市、冷饮店发现，市面上所售的冰淇淋所含添加剂从五六种到20来种不等，色彩越多、口味越复杂的冰淇淋含有的添加剂种类越多。

　　一款在市场上很受欢迎的蔓越莓口味的“巧乐兹”冰淇淋雪糕，最外层是有脆粒的巧克力，中间一层奶油冰淇淋，内含蔓越莓味夹心。在其45项配料中，有乳化剂、增稠剂、食用香精、人工色素、酸度调节剂等17种添加剂。

　　同样是复合口味、多种色彩的一款和路雪冰淇淋蛋筒，光是色素类添加剂就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等添加剂。

　　单一口味、颜色简单的冰淇淋中，添加剂种类略少。“伊利牧场”的一款奶砖雪糕，配料表显示只添加了两种乳化剂、三种增稠剂和一种食用香精。八喜的一款纯正牛奶冰淇淋，使用的添加剂只有一种乳化剂、两种增稠剂、两种着色剂和食用香精。

　　记者在超市冷饮区、路边冷饮店随机采访了21位消费者，只有5位表示买前会看一下配料表，绝大多数消费者则坦言从未关注过添加剂的问题，最多只看一下生产日期，对于配料表上长长一串添加剂，消费者表示看不懂。

　　●权威检测

　　记者送检三款冰淇淋 食品添加剂含量达标

　　一款冰淇淋中的每种添加剂含量到底有多少？是否符合安全标准？6月17日，记者选购了老冰棍、芒果酸奶口味的可爱多甜筒，以及由牛奶味、巧克力味、草莓味组成的三色杯这三种冰淇淋，送到武汉市产品质量监督检验所（下称武汉质检所）进行食品添加剂专项检验。

　　6月25日，武汉质检所给出检测结果：三款冰淇淋食品添加剂含量均符合国家标准，可以放心食用。该所对每款冰淇淋都出具检验报告，记者在可爱多冰淇淋的检验报告上看到，添加剂柠檬黄的标准要求是每千克样品中，该添加剂含量小于或等于0.05克，检测的结果则是“未检出”，单项评定结果是“合格”。质检专家介绍，之所以会显示“未检出”，是因为食品添加剂柠檬黄的检出限度是每千克样本中至少含有0.00016克该添加剂。送检的可爱多冰淇淋中没有添加柠檬黄，或者其含量未达到检出限度。

　　在老冰棍的检验报告上，只有3种食品添加剂，其中糖精钠的标准要求是每千克样品中，该添加剂的含量必须小于等于0.15克，而检验结果是0.12克；甜蜜素的标准要求是每千克样品中要小于等于0.65克，检验结果则是0.49克，尽管两项的检验结果与标准要求比较接近，但仍然是合格的。

　　武汉质检所相关负责人表示，就现代食品加工工艺，没有食品是不含食品添加剂的。根据截止到目前的日常抽检，正规厂家生产的冰淇淋产品，还未出现食品添加剂含量超标的案例。该所会定期对包括冰淇淋等夏日产品进行巡查抽检，保证消费者舌尖上的安全。

　　●专家提醒

　　慎选色彩鲜艳冰淇淋 所含添加剂以少为好

　　华中科技大学同济医学院营养科技师左学志说，冰淇淋中常见的增稠剂、乳化剂和酸味剂都相当安全，大多是天然食品中的正常成分。色素和香精则绝大部分是化工合成产品，少量食用是安全的。冰淇淋中普遍含有多种人工合成色素，其中的胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝及铝色淀添加剂已在国外禁用，但在国内仍被广泛使用。如果长期大量食用含有这些人工合成色素，对于身体各项机能尚未发育健全的儿童会存在一些潜在危害。

　　记者走访发现，许多家长喜欢给孩子购买色彩鲜艳的冰淇淋。武商量贩亚贸店冷饮柜台负责人说：“小孩子普遍更喜欢色彩丰富、口感酸酸甜甜的冰淇淋，花哨的冰淇淋销量要比单一口味的更好。”对此，左学志建议，儿童正在发育期，过多食用添加剂调制的食品会影响食欲。建议家长养成看配料表的习惯，选择添加剂少的食品，避免挑选色泽过于鲜艳、香味过于浓郁的冰淇淋。（记者曹磊 倪留青 通讯员刘勇）