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菜品丰富价格亲民:年夜饭接地气儿 市民更青睐

来源:北方网     2017-01-10 09:40     http://www.mnw.cn/    海峡都市报电子版

­  今年各大餐馆、酒楼的年夜饭有啥新特点?市民最爱选择什么价位的年夜饭?昨天记者从2017年第七届天津餐饮年货购物节暨国家钻级酒家年夜饭展卖活动中了解到,今年本市年夜饭市场更加丰富,菜品和价格更接地气。

­  年夜饭预订已近饱和

­  一桌桌喷香扑鼻、丰富多彩的年夜饭,在展卖现场吸引了不少市民驻足围观,周末这两天可谓赚足了人气。记者从现场数十家参加年夜饭展卖的饭店、酒楼了解到,展卖活动中就有很多市民现场预订了年夜饭,狗不理、友鹏、顺峰、梅江四合院等酒楼都接受了大量堂食和大礼包订单。天津餐饮协会会长李家津告诉记者,由于鸡年春节早,所以今年的年夜饭预订启动得早,去年过了中秋节就有不少餐饮场所开始推出年夜饭预订服务,到目前为止天津餐饮场所年夜饭预订已近饱和,饭店、酒楼的单间基本都已预订一空,还有一些大厅的圆桌和散座有空位。市民如果预订不到心仪的饭店位子,可以选择预订饭店、酒楼推出的年夜饭大礼包,把年夜饭带回家也很方便。

­  吃年夜饭看性价比

­  “今年的年夜饭从预订情况来看,价格在千元左右一桌的最受欢迎。”本市一家大型酒楼负责人对记者说。据介绍,今年的年夜饭比去年更实惠更接地气,例如,去年1288元一桌的年夜饭今年只卖到988元,他们把套餐中的菜品进行了调整,如将单价较高的扇贝换成陈皮牛肉粒或酱爆八带,把深海鱼老虎斑换成物美价廉的鲈鱼。李家津也表示,今年年夜饭的价格和去年相比整体趋于平稳,部分餐饮场所的年夜饭价格更亲民,目前市民预订年夜饭的价位以千元左右一桌为主。

­  健康食材比例增加

­  记者注意到,在今年年夜饭的菜谱中,营养搭配更为合理,大鱼大肉的比例明显减少,蔬菜、菌类、粗粮等健康食材的比例在不断增加。记者还在展卖现场了解到,今年将有一大批新颖食材走上百姓年夜饭的餐桌,尤其是对于爱吃鱼的天津人来说,更是好消息。例如来自中亚地区的红福鱼,引进国内后在低温矿泉水中养殖,春节前首次到津。这种以前要卖到数千元一条的弱碱性鱼如今售价仅200多元,可以满足市民尝鲜儿的需求。另外,还有来自内蒙古达里湖的华子鱼、来自新疆额尔齐斯河的五彩斑鱼、来自长白山原始森林山间小溪的长白溪鱼等,都将丰富市民的年夜饭餐桌。(北方网编辑张瑜)

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