本报讯 食品添加剂公示大限将至！国家食品药品监督管理局在4月28日下发通知，要求5月底前，自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位，要公示所使用的食品添加剂。我省卫生部门对此也提出具体要求，餐饮服务单位要在店堂醒目位置或菜单上公示食品添加剂。昨日，记者走访福州部分餐饮店，发现不少餐饮店目前还没收到相关通知，还有一些经营者对此持观望态度；更有甚者直言，担心食品秘方公开后影响生意。
不少餐饮店称 还没接到通知
昨日，记者走访福州部分餐饮店，发现目前仅有小肥羊、小尾羊和重庆小天鹅在内的少数几家火锅店，已经公示了所使用的食品添加剂。在福州大丰收东街店，记者发现店内摆放着自制饮料机，但几经查找，记者并未发现该店有公示自制饮料相关添加剂情况。此外，该店也没对外公示自制火锅底料、自制调味料添加剂。
当记者提到该公司总部是否有通知公布火锅底料添加剂时，该店工作人员带着记者到靠近厨房的一角，指着墙上的一张纸说，店里之前倒是有要求厨房根据贴着的“三鲜汤制作标准”制作三鲜汤。在这份“三鲜汤制作标准”上，所列的主要为三鲜汤原料，包括猪油、鸡精、味精、胡椒粉等。
未公示火锅底料的店称不知情，有公示底料的则“羞答答”。来到小肥羊福州中福店，记者在店内转了一圈，也没找到火锅底料的公示牌，后在店长引导下，才在楼梯过道上找到公示牌。采访中，记者发现，福州部分火锅店，有的将公示底料的牌子放在卫生间口，有的放在厨房里，记者在一家火锅店随机采访几位食客，他们均称，未看到底料公示内容。
故意非法添加
将吊销许可证
省卫生监督所有关人士表示，只要是自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮单位，都要向监督机构备案使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示添加剂。福州市卫生监督部门将从6月1日起，拉开全面整顿的序幕，重点查自制火锅底料的餐饮单位。
福州市卫生监督所表示，检查中若发现不按规定落实索证索票和进货查验、票证保留不完备或台账记录不真实、不完整、不准确的，执法人员将责令其改正，并给予警告。对整改不合格的，或因未严格履行进货查验而销售、使用含非法添加物食品的，执法人员将责令餐饮单位停业整顿。
福州市卫生监督所称，如发现用非食品原料制作加工食品、超范围使用食品添加剂的违法行为，将按照《食品安全法》规定的上限实施处罚，对故意非法添加非食用物质的，一律吊销相关许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，并移送公安机关追究相关责任。
