16.黎祥：中国食品行业的 “星工厂”
黎祥食品创立于中国经济中心上海，生产基地坐落于石狮黄金海岸风景区之畔。从1992年成立至今，历经多年的不懈拼搏，在国内外糖果市场开创了一席之地。
在国内市场，黎祥创造了傲人的佳绩——黎祥蒙丽萨巧克力，风靡一时。今年，刚推出的领先业界首创的“小美梅陈皮梅软糖”和“美丽配方山楂球软糖”，以及“清清嗓桉叶软糖”，更是震撼市场的明星产品。黎祥的梦想是成为业界闻名的“造星梦工厂”。
首创陈皮梅软糖
实行单品突破策略，创造销售奇迹，在食品行业被认为是一种亘古不变的哲理。今年，黎祥强势推出了全国首创的陈皮梅软糖，将蜜饯陈皮梅与软糖跨界结合，创造了全新的产品类型，一面市就赢得市场的肯定。
在石狮黎祥食品有限公司副总经理汪伟的整盘计划里，今年黎祥在新品的开发上，还将继续发扬这种“跨界”精神。“让跨界，来得更猛烈一点。我们的想法是从一星，到群星闪耀。”据汪伟透露，黎祥在今年凭借陈皮梅软糖为根基，延展出一系列的“果软糖”系列——包括小美梅陈皮梅软糖、清清嗓桉叶软糖、美丽配方山楂球三大产品，从而初步形成一个产品线，从单兵作战到集团作战。这些明星产品不仅富有创意、口感好，更值得一提的是讲究“纯天然”。
黎祥不仅具有独到的单品突破策略，还是一家具备开阔的国际视野的食品企业。一直以来，该公司始终以国际糖果标准作为企业标准，积极将优质产品推向国际市场。黎祥是福建最早自主出口糖果的企业之一，也是出口量最大的企业之一。黎祥企业自主研发的巧克力、水果夹心糖、工艺糖、奶糖等产品远销欧美、中东、非洲、东南亚等国家和地区，获得海外消费群体的青睐与褒奖。
“今后，黎祥将继续用全球化、国际化的视野，做领衔行业的‘世界糖果供应商’。”汪伟说。
启动“星梦想”计划
在营销上，汪伟为黎祥制定了一套独特的“星梦想”计划。“黎祥当前的营销重点是‘星梦想’计划。”汪伟告诉记者，星梦想计划将整合黎祥全员力量，不断塑造明星产品，为股东、为企业、为经销商创造利润，并为黎祥进入现代通路打下坚实基础。
黎祥的星工厂还独创了三大步骤。第一是观星，重新定义产品导向，以市场为准绳，以消费者利益为核心，观察市场，观察消费者，作为产品开发的导向。其次是造星：凭借好过程，塑造好产品。“黎祥在造星过程中，全员参与的研发过程，确保产品优质与稳定；实施全面质量管理（TQM)，保证全过程食品安全。”汪伟说。最后是耀星，也就是通过市场计划，逐步建立品牌和销量。黎祥以切实可行的步骤和手段，提高产品的消费者关注度和销售额，并将在合适的时机，对产品进行明星代言和大众传媒的广告投入。
“观星，造星，耀星，黎祥就像是星工厂，犹如一部精密的机器，不断锻造星的传奇。”汪伟这样描述黎祥的“星梦想”计划。
17.旺瓜：做快乐的食品
“一嗑自然开心”这是晋江市旺瓜食品公司长期以来的奋斗目标，并且一直是旺瓜人的永远征程。顾客的需求，就是生产商永恒的追求。秉承着“纯天然，新健康、好口味”的宗旨，旺瓜食品十几来一直致力创造健康快乐的味道并使之传播到全国各地。
营养健康，休闲快乐
“瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病。”旺瓜总经理翁玉山说，对于瓜子，“嗑”更是让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，瓜子的香味能刺激舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，具有各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，促进消化食物。在吃了油腻的食物后更是需要嗑一把瓜子。
绝大多数坚果类食品都是具有天然、营养的特性，而怎么把这些纯天然的坚果做出新健康、新口味一直是摆在旺瓜研发人员面前的一道永无尽头的课题，对于“味道”，翁玉山也有着自己的理解，并一直用自己的努力去诠释这种味道或者追求，“一嗑自然开心”、“快乐一嗑”就是旺瓜食品对自己产品的不变要求，称之为苛刻的要求也不过分——何种味道才能称之为快乐呢？这是一道无解的谜题，也正是因为如此，旺瓜公司对于产品的质量、口味、包装都有着细致的要求。
追求进步，树立品牌
努力做到最好，一点一滴的进步都是难得的。对此，旺瓜公司不断加大了对技术的投入和引进，2004年引进了当时炒货食品加工工艺最先进的设备和生产流水线设备，从而突破了传统手工生产加工程序，实现了生产过程全绿色无间接污染流程；更是于2010年投入1个亿资金对厂房和生产设备进行大规格的更新换代，预计2012年6月左右旺瓜公司的新厂房及全新设备即可正式运营生产，这无疑又是生产技术和工艺上的一个较大进步。
在前进开拓与发展过程中，旺瓜食品同时也在不断塑造品牌知名度并提升美誉度，2002年通过ISO：9001国际质量体系认证和ISO：14001国际标准认证、2004年通过国家产品质量认证、2008年先后荣获“泉州市知名商标”、“福建名牌产品”荣誉称号。
“我们无法解释快乐是一种怎么样的味道，也无法给予它准确的定义，但是，我们仍会以创造休闲快乐为主题，以提供健康营养产品为责任，并且为之不懈奋斗，至少我们可以努力做到：当消费者开心快乐时，就会想到嗑旺瓜瓜子，幸福健康时，也会想吃旺瓜坚果。”这就是旺瓜公司对于快乐食品的理解，并为之奋斗的目标。有一分耕耘就有一分收获，相信以耕种快乐为使命的旺瓜食品，同样也会收获无限的快乐。
18.多美味：中国西式餐饮创新运营专家
历经13余年的经营、创新，泉州市多美味餐饮管理有限公司已经成为集品牌运营、物流配送、生产研发等为一体的综合西式餐饮管理企业。多美味始终坚持扎根本土，用西方的方式演绎中国的内涵，走出一条“中国味、多美味”的独特发展之路，成为本土西式快餐标杆企业。
“中国味、多美味”
挖掘博大精深的中国传统美食中的“味”、“韵”、“神”，演绎中国传统文化的魅力和神韵，与西方快餐的简捷、流畅、规范进行完美融合，呈现“中国味、多美味”的人文情怀和文化理念，多美味扎根本土、汲取精华，坚持自主创新，走出自己独特的“西情东韵”美味之道；创造西餐的大不同，成就中国民族品牌的典范。
多美味富于深刻经营内涵。多美味董事长詹礼雄解释，“多”是凝聚，整合市场、信息、人力、培训等资源形成供应产业链；整合众多上游、下游商业客户伙伴；“美”代表高端独特的品质、美味的产品、优质的服务、快捷的物流；“味”代表了独到的中国文化、美食韵味、充满中国情韵经营理念、文化理念。
多美味10多年来一直致力于品牌的优化和创新，通过品牌的推广和品牌植入，“多美味”、“多纳多”、“美味送”三大自主创新的独特品牌引领行业、风行市场，162家的直营、加盟、合作店如雨后春笋挺立于海峡西岸，多美味既发展了自己，也帮助了他人。
完善的人才复制体系
快餐行业“快”是核心！产品要快、配送要快、操作要快、服务要快，而作为最具核心竞争力的人才培训梯队建设更要快！多出人才、快出人才是多美味快速“复制”的理念，建立自己的培训系统，合理实用的培训考核体系、完善的阶级课程、考核晋升的管理流程是多美味人才快速发展的保证，不仅使内部管理人才得到提升和稳固，在行业内多美味也对外输出了许许多多的餐厅经理和管理人员，满足了合作店、加盟店的人才需求；为保证人员的培训质量和综合素质的迅速提升，多美味不仅创办了自己的培训学院，还和省内外四所高校建立互助合作关系，“请进来、送出去”在企业内建立高校的实训基地，公司也定期送中高层管理人员到高校学习、进修，不仅提高了公司各项管理水准，也拓展了公司文化的全面发展。
完善产业供应链
物流是西式快餐行业最核心的部分，也最考验企业的综合能力。这几年，多美味一直致力于转型，往研发、加工和物流配送领域发展，斥巨资构建了福建地方品牌的第一个专业生产厂和物流中心。截至目前，多美味已设立了福建晋江和浙江金华、广州番禺、贵州贵阳四大物流中心，年内即将设立第五个物流配送基地；还整合了全球西餐物料专业厂商，其中不乏全球500强企业，比如雀巢、可口可乐、百事可乐、联合利华、美国泰森、味好美、福建圣农、亚洲渔港、亨氏、伊利、麦肯、麦西恩等国内外众多知名品牌。“由于具有采购规模和网络优势，我们的产品价格比同行都具有优势，不仅保障了自己162多家连锁餐厅的营运，还服务了1000多家本土其他西式快餐品牌。”
