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N京华时报

本报讯 12月21日起，速冻食品新国标将实施，这意味着“金黄色葡萄球菌”将由不得检出变为限量检出。针对公众质疑，中国疾控中心食品安全首席专家刘秀梅日前表示，公众不应局限于关注具体数值，更要关注新国标制定过程中采样量的扩大。

刘秀梅表示，单从数字上来讲，新国标看来是放松了，但根据现在国际上对“金黄色葡萄球菌”限量的规定，以及它在某种食品中的危险度，国内公布的新国标不是退步而是进步。国内过去对金黄色葡萄球菌设定不能检出的时候，有两个前提条件限制，首先是过去检验技术不行，即使想规定具体数值，但实际操作做不到；其二，过去制定原国标时，国内对食品安全的关注以及对国际上微生物控制的动态未能跟紧。