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海都-美食QQ群①30615197、海都-美食②群（44732913）自开通以来，吸引了众多美食追随者。有凑热闹的，有秀手艺的，有打探美食路线的，还有偷师学艺的，也有“拍报”美食线索的。今后，我们将选择部分读者提问及相关解答，刊登在《美食》版上，供大伙沟通交流。

“我男朋友快生日了！想做点特色菜给他吃，他很喜欢吃牛肉，大伙有什么特色的牛肉做法建议没？”近日，海都美食群群友“小鬼”在群里问起牛肉的烹饪方法。有群友帮他支招了一道秋冬养生食谱“茶油煲牛肉”，听起来很不错，大伙一起学学？

《美食》版支招：茶油是一种纯天然绿色食用油，煎、炒、煮、蒸、炸皆宜，尤其适于用来烹饪鱼类、海鲜、牛、羊肉等带腥味的食品。先准备少许葱头、姜、蒜、料酒、当归、牛肉、茶油。牛肉块切好在沸水中煮过一两分钟，去除血水后沥干。炒锅放入茶油烧热后，翻炒下香葱、姜、蒜，然后倒入牛肉，翻炒时再加入适量的料酒、酱油炒上一会上色，再将牛肉倒入炖锅，加入当归，随后再加些茶油进去一起煲，煲一个小时左右，再加酱油、盐调味。这道菜肴的诀窍是烹饪时不加水，光用料酒和茶油煲熟，汤汁味道浓郁，而且还有润肺、去辛苦的养生功效。