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N本报记者 陈骏

本报讯 最近，各地打蜡苹果的新闻频频传出。水果该怎么吃最有营养呢？营养专家今日为你支招。

泉州市营养师协会二级营养师柯东伟称，“多吃水果”在大众心目中一向是健康的做法。可有时，市面上出售的一些外观黄亮、个头又大的香蕉，吃起来却是生的；硕大的草莓吃起来却没有草莓味……从营养价值上来说，水果最好吃应季的，反季节的水果在口感、水分、肉质上都不如应季水果。虽然现代的科学技术使人们在四季都能吃到各种各样的水果，但反季节水果是否可以选择，还需要慎重考虑。古时讲“不时不食”，也就是说，食物得天地物候之气，它的性质与气候环境的变化是密切相关的，如果不是当季的食物也就没有那个季节的特性，它的营养价值也会有所不同。因此，最好还是选择应季的水果吃，反季节水果的味道和营养成分终究比不上应季水果，营养价值会打折扣。并且寒凉性的反季节水果，尤其不适合体质虚寒和胃肠功能不好的人在这时食用。目前，苹果、香蕉、梨、杨桃、柑桔都算是应季水果，草莓等两个月再吃味道更好。

选购时也应尽量少买颜色过于亮丽的，以防买到可能是添加剂或防腐剂及农药残留量超标的问题水果，吃了反而损害健康。买回家的水果最好用热水或盐水冲洗，蔬菜可以用淘米水清洗。喜欢吃凉拌菜的市民，建议将菜用开水烫过一下，较为安全。