N本报记者 林艺芬 通讯员 刘天富 文/图
萝卜饼、桂笋咸菜、面煎粿、麻糍、杜浔筵肠、手抓面、石码五香……这些小吃你是否耳熟能详，是否对其滋味印象深刻？
在漳州地界已经备受好评的漳州风味小吃，在上个月漂洋过海到台湾4日后，既收获了256万台币（约60万人民币）的硕果，也赢得了台湾人民的热爱，赞誉连连之余，他们还赋予了漳州小吃“古早味”的亲切评价。
今日，美食记者带着大伙一同探寻这“古早味”，挑几样解解馋，如何？
出场嘉宾系列1
桂笋咸菜
推荐理由：上好的桂竹笋与自酿咸菜一起焖煮，再加上炸好的三层肉，吃起来微酸、微咸，是饭前开胃菜。
手擀面
推荐理由：专业大厨特制面条，加上新鲜海鲜烹饪而成，面筋道，汤鲜美。
海鲜捞面
推荐理由：细密精致的面条，加上鲍汁与海鲜捞成一碗，面中含有鲍汁的香醇，海鲜的美味，令人食指大动。
萝卜丝饼
推荐理由：萝卜切成细丝，混以厨师专门调配的面浆，打匀后用煎锅双面煎熟，有萝卜的清甜，与面饼的焦香。
此系列“古早味”均产自千禧大酒楼陈伟杰等大厨之手，是其精心烹饪而选出的地道小吃。有意一品其滋味的市民可以前往——漳州市新华北路27号（长途汽车站内）的千禧大酒楼。
出场嘉宾系列2
杜浔筵肠
推荐理由：这筵肠有个关于喜宴的传说，是漳州漳浦杜浔当地盛行的喜宴凉菜。以净猪小肠、前腿肉、蒜仁、鱼露、番薯粉等原料配制而成，其肉质鲜香细嫩、粉浆软滑爽口、冷藏后食用时配上虾露青蒜等的佐料口味更佳。
天天富面线糊
推荐理由：以精制面线、海蛎、卤大肠、鸭血、油条等原料一同烹煮，煮熟后蒜香袭人、味美可口。
此系列“古早味”由漳州市烹饪协会副会长刘天富亲自操刀，备受台湾人民青睐，想一品其究竟的食客可前往漳州市浦东副食品市场6-D01的天天富厨艺美食有限公司进行一试。
出场嘉宾3
手抓面
推荐理由：精肉精制配加独特辅料，香醇可口；另辅加蒸元、炸肉、豆干、炸腊肠、卤品、汤品以及特制酱料调和，合一起食用，口感甘醇，余香未了。
此次台湾行的手抓面由经营此美味20年，位于漳州市芗城区浦头小巷9~10号店面的漳州芗城金虾五香面店提供，滋味如何，可自己品后再作评断！
出场嘉宾4
咸甜面煎粿
推荐理由：此次台湾行参展中极受好评的小吃之一，其喜庆的寓意更让台湾人民爱不释手。以面粉、糯米粉、食用油为主料，馅料有花生、冬瓜条、桂花露、黑芝麻、赤砂糖以及韭菜、鸡蛋、瘦肉、虾仁、冬笋，馅料包在中间，用食用油煎熟。外层酥脆内松软，又有咸、甜两种馅料可供选择。
喜食咸的，可以到福建省漳州市华侨新村39号的老康祖传面煎粿去寻味，如果您中意甜的，可以到漳州市芗城区菜市路的阿国面煎粿一品其古早味。
出场嘉宾5
龙海石码五香
推荐理由：想吃五香，想吃醇正美味的五香，想吃最有特色的漳州美味五香，当它莫属，看似简单的猪瘦肉混搭淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖以及五香粉等各种调料，主料仅为猪肉如何出彩，单凭你见过它的小巧、闻过它的炸香、尝过它的五味肉，回味过它在嘴里游过的余香，你就知道你的选择没有错了。
怎么样，如果心动了，嘴馋了，就到漳州龙海市石码镇港林路的漳州龙海市港芝林白水羊肉馆，寻寻这古早味的特色之处。
漳州20家风味小吃 亮相台湾庙会
据漳州市烹饪协会副会长刘天富介绍，2012闽南台中特色庙会于3月24日至27日在台湾台中举办，参加庙会的有漳州、泉州、厦门闽南三市及台中当地的一些小吃，漳州共有20家风味小吃前往参加。
此次台湾行，众小吃店家皆表示收获的不仅仅是人民币，更多的是一种精神境界的提升。“台湾人民都非常有礼貌，也特别讲卫生，我们要更严格地要求漳州小吃在保证其美味的同时，还要更讲究营养卫生。”刘天富在小吃店家们齐聚一堂时作此倡议，众人当场也以热烈的掌声应和。
