N本报记者 杨江参
曾经有人这样描述香槟：“快乐时，它使我神清气爽；悲伤时，它使我忘记忧伤；孤独时，它与我相伴；友人相聚时，它是我款待嘉宾的最好饮品；不饿时，我会小酌一杯，饥饿时，我会大口地喝它。平时，我绝不碰它，除非，我渴了。”
对于懂得生活的人来说，香槟就是一种生活方式。它的随性魅力，你感受到了吗？
有关数据显示，去年中国内地共进口香槟130万瓶，同比增长19%，可以看到，国人对香槟的喜爱度正在增加。中国有超过13亿的人口，若人均消费1瓶香槟，每年就能达到13亿瓶，市场潜力巨大，所以才会有越来越多的进口商瞄向香槟市场，特别是在一些重大节日，比如情人节、母亲节，进行香槟促销。
泉州作为进口葡萄酒主流消费市场之一，进口葡萄酒品种众多，不过，做香槟的并不多，更别说专门的香槟专卖店，市场上比较多见的是与香槟风格类同的起泡酒或气泡酒。消费者黄先生认为，起泡酒与香槟风格、口味都差不多，但是价格却相差很多，市场上香槟单瓶价格一般都在三四百元以上，而100多元就能买到很不错的起泡酒了，所以他觉得起泡酒的性价比会比较高。
但是，一分钱一分货。品酒师陈锐介绍，香槟是起泡酒，但是起泡酒不一定就是香槟，香槟是来自法国香槟地区的起泡酒，只有这个地区的起泡酒才能被称为香槟。因为香槟的酿制方法独特，气泡很细、口感清爽，产量又有限，所以价格比较昂贵；而一般不是采用香槟法酿造或者勾兑的起泡酒，气泡会比较粗大，口感也不及香槟好，所以价格相对低廉。
香槟属于一款百搭美酒，不管你的心情是舒畅还是烦躁低落，想一个人品味或是与朋友聚餐，香槟的出现都是那么的清新动人、那样的随性。佐餐食物也是取材广泛，不管是海鲜还是水果，都是香槟的最佳拍档，特别是在夏天，如果可以用冰镇香槟搭配海鲜品尝，那种滋味是无法用言语表达的。
业内人士曾先生认为，泉州人接受外来事物的能力很强，消费水平也不错，加上香槟所独有的特点是其他葡萄酒所无法比拟的，所以对于香槟在泉州的未来，他还是很看好的，如今，泉州已经有部分酒商开始将目光转向香槟，在一些品鉴会上都会提供香槟给消费者品尝，泉州市区今年也开始出现一些酒吧香槟专场。
