N见习记者 陈伟真
细心的你会发现，近几年市场上以金属螺旋塞封装的葡萄酒逐渐多了起来。使用软木塞与螺旋塞的葡萄酒，哪种酒质好？实际上，两者没有必然的联系，软木塞代表着传统，而螺旋塞代表着创新，螺旋塞通常存在于新世界葡萄酒中较多。不过有一点，不同材质的木塞的性能倒各不相同，我们可以透过软木塞，简单地分辨出酒的品质。
透过软木塞辨酒质
尽管螺旋塞越来越被市场接受，但在人们的传统观念中，软木塞仍是葡萄酒的最佳“搭档”。尤其是很多旧世界名庄更是软木塞的坚定拥护者。品酒师王灿辉介绍，软木塞根据材质来分，通常包括木塞和高分子合成塞（通常叫橡胶塞）。而单单木塞也有不一样的分法，有的是整块橡木的天然塞，有的是由木屑黏合而成的聚合塞，有的是中间用木屑黏合，一端或者两端粘贴1片或者2片天然软木圆片的贴片软木塞。
“通常来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，适合存放的时间较长，应该是有点品质的葡萄酒。因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用木屑粘合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒,只适合存放3~5年，买来后要尽快喝掉的。”王灿辉提醒，并不一定是好酒配好塞，在如今的商业时代，有些以次充好，为了卖出高价，有的酒商同样愿意在瓶塞上下血本。
另外，塞子也有长短区别。长塞子往往比常规的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒，而且都是整木的软木塞，这种酒最起码具有5年以上的陈年潜力，多用于旧世界葡萄酒中，如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵的，长时间储存，酒液会往木塞里渗透，长木塞封存会更加保险。
螺旋塞多用于新世界葡萄酒
当然有利不弊，软木塞又为细菌提供了温床。因为很容易受潮，储存不当就会产生霉菌——软木塞上有霉斑，让葡萄酒变质。有资料显示，每100瓶葡萄酒，就会有3瓶因软木塞的原因而坏掉。
1998年，美国纳帕谷的某酒庄率先掀起了一次拧盖的改革风暴，从此拧盖慢慢大行其道。金属螺旋塞可以100%避免葡萄酒PCA的破败，让葡萄酒品质更加稳定，这是木塞所无法比拟的。另外，拧盖包装也更方便，不需要用专业的刀具就能打开。至于哪种瓶塞会让葡萄酒的气息更加诱人，还需要由时间来决定。
