N见习记者 陈伟真 实习生 薛巧贤
“将来显示生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。”《福布斯》杂志曾这样高度评价过私人酒窖。
如今，这种典型的西方生活方式正逐渐受推崇。私人酒窖也逐渐开始走进了泉州富商的生活，它不仅渐渐成为了泉州富人建豪宅的“标配”，更成了名流生活的一张高级社交名片。
市场]
私人酒窖渐成 名流别墅“标配”
欧洲的王室贵族把拥有私人酒窖作为夸耀豪富的手段，而在中国，私人酒窖也渐渐成为一线城市上流社会的一张高级社交名片。近两三年来，私人酒窖开始走进泉州富人的生活。
“除了健身房、影音室、小酒吧之外，私人酒窖渐渐成为了泉州别墅的‘标配’。”泉州路易酒窖设备有限公司负责人林晨称。他介绍，近年来，泉州不少别墅业主开始“掘地三尺”来拓展地下空间，用于建造健身房、影音室、保姆房等，而利用地下室建造私人酒窖更成为一种新的时尚，并得以快速流行开来。
受益于人们观念的改变，作为专门从事私人酒窖建造业务的林晨也感觉到这两年业务开展顺利很多，“2010年的时候，我们接触的客户中100个人中可能只有1个人会建私人酒窖，而现在100个人中就会有七八个人愿意建酒窖，现在很多客户会主动提出要求建造酒窖”。
泉州一家装饰公司的负责人陈先生也告诉记者，在他服务的许多高端客户中就有不少人有建私人酒窖的想法，但受限于自身私人酒窖业务经验的不足，往往要将业务转包给专业公司来帮忙。
造价从数万至十万以上
据了解，目前泉州建私人酒窖的主要人群以一些有留洋背景、从事外贸行业或者一些知名企业家居多。一家名酒庄的负责人颜女士认为，随着泉州企业家逐渐走出国门以及很多二代接受过海外教育，他们的生活方式开始发生变化，更能开放地接受外来文化，私人酒窖作为一种典型的西方生活方式将逐渐被推崇。
那么，建一个私人酒窖要多少钱？林晨介绍，这根据客户需求，丰俭由人。豪华一点的，是根据客户需要，合理利用居家空间，但因选用不同的材料和控温控湿设备，所以造价各异，通常在十万元以上；平民一点，也可以选用现成的恒温酒柜，让酒柜融合在本来有的家居风格当中，恒温酒柜的价格有几千元到数万元不等，例如容量100瓶的酒柜价格通常在1万元左右，有的小到容量仅8瓶的价格也仅为1000多元。
观察]
展示主人品位、实力 成上流交际新媒介
林晨介绍，目前泉州的私人酒窖大多面积在20平方米左右，有的甚至高达200多平方米。一些大的私人酒窖往往会开辟出专门的品酒室，利用中空玻璃做墙面与储酒室隔离开来，这样“窖主”就可以坐在酒窖外的品酒室，透过玻璃看着自己的众多收藏品，堪称是一种美的享受。还有一些人则是把酒窖当作会友聊天的私密场所，那么酒窖设计就会更奢华、高贵、舒适些，更能展示出主人的品位和实力。兴致来时，邀上三五知己，从私人酒窖中拿出自己珍藏数年的好酒与朋友分享，那种诚意将更加弥足珍贵。
虽然私人酒窖可以作为一张身份名片，成为上流交际的媒介。但是酒窖的根本功能还是储酒。所以，对于真正的藏酒爱好者来说，那更是一个私人化的藏酒博物馆。林晨说，葡萄酒是一种很敏感娇贵且有灵性的东西，温度湿度过高过低或波动不稳都会影响其品质，专业酒窖的恒温恒湿控制能有效地控制温差和湿差的波动，维护红酒的品质口感，他认为，作为酒类产品的储藏空间，酒窖还有其延长美酒“青春期”的作用。因此酒窖可以说是酒的“保养品”。
催生出私人酒窖建设
及配套管理机构
随着泉州私人酒窖的兴起，也开始催生出了一些专门的私人酒窖建造公司和私人酒窖管理机构。但林晨认为，酒窖的建设不比一般的装修，它是一项专业性极强的活计。
他说，酒窖讲究恒温、恒湿、避光，所以建造上要求较高，比如墙面处理上就要求保温、防水、除湿等，还需配备专业的设备来保持恒温、恒湿。另外，作为专业酒架、酒柜等木制品的设计也有讲究，一丝一毫的疏忽，都可能影响到酒窖藏酒的效果。
当你拥有了私人酒窖之后，相信任何酒商都非常乐意帮你把酒窖填满，所以必然催生会出很多私人酒窖配套服务，例如目前在泉州就有不少酒庄能为私人酒窖提供全套的酒类采购方案，有些酒窖甚至提供私人酒窖代管服务。
目前佰梦酒庄就提供了私人酒窖代管理服务。酒庄可以定期为客户巡防私人酒窖，以确保酒窖达到恒温、恒湿等特定储藏条件。同时，还可以帮助客户进行酒窖藏品管理，例如为客户代制私人酒窖酒品标签，可定制会员指定LOGO或私人样式的专用标签。结合酒品标签，还可为客户制作完整的储酒记录，标注出具体贮藏位置、市场参考价、酒品等级、酒品试饮期等相关信息，方便客户日常用酒抉择。后期不定时回访，根据酒品好用情况及时补充或提供替代酒款，更新储酒记录并按规定时间翻瓶等服务。
