N赵晶
俗话说：“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”。如今想要食得这种美味，何须跑到千里之外的贵州？几个花江兄弟来到泉州闯荡，便将这种好料一并带到了晋江、石狮。
汤汁清甜 蘸料爽麻 肉片嫩滑 唇齿留香
狗肉和羊肉味道醇厚，闽南人习惯将其红烧炖煮，而花江狗肉之所以驰名全国，就是因为其独特的烹饪妙方和口感。这花江狗羊肉火锅端出来如同大骨汤一般乳白清淡，漂着绿莹莹的薄荷，甚是美丽。肉片上桌的时候，也是让人一副垂涎欲滴的样子，被切得工工整整，带着一层薄皮，看起来就很有嚼劲。
忍不住食指大动，先舀一勺汤尝尝。汤色清淡，味道也很清甜，完全没有狗肉和羊肉的膻腥味，反倒有点甜滋滋的爽滑，还带着点薄荷香草的味道。小记是无辣不欢的主，而花江狗肉中最讲究的部分——蘸料，则满足了小记的小心思。老板说，花江狗肉做得好不好，主要就看蘸料鲜不鲜。一碗红彤彤的碎辣椒和炸得金黄的黄豆、香葱等等佐料相拌，淋上滚烫的汤汁，看起来就相当开胃，再将切成薄片的狗肉一蘸，这人生就完美了。若真爱吃辣的亲，还可以选择红油锅底，浓郁的味道香飘万里。
从取肉到上锅，这里所有的肉品都要经过四次高温杀菌，除腥味膻味，但吃起来还保留着狗羊肉的鲜嫩，尤其是连皮带肉的那种颇带韧劲的奇妙口感，绝对值得一试。
秋冬温和滋补佳品 吃完略出薄汗 通体舒畅
倘若你知道在大快朵颐的同时还有食补的功效，那算不算双重惊喜？狗肉和羊肉具有和血脉、补肾、健脾、润肺的功效，是强身健体、驱寒的滋补上品。这家店除了挑选最健壮优质的肉品以外，在汤汁里也下了不少工夫。老板告诉记者，80%的调料都是从贵州当地运来的。来自大山的中草药，研磨成粉后和骨头一同放入特制的砂锅鼎罐中熬制好几个小时，才有这等好滋味。
秋风飒爽，即使是越来越凉快的天气，吃完这滚滚如泉的花江狗羊肉火锅，还是会出一层薄汗，但浑身毛孔却如同打开一般的舒畅。
店里特供狗鞭酒，由狗鞭和贵州多种野生中草药泡制而成，壮阳补肾，延年益寿。
坐镇泉州府，也能享受到贵州花江美食。这等滋补美味怎能一个人独享呢，赶紧邀请三五好友一起来吃肉喝酒畅聊人生吧！
【美食地图】
石狮店：石狮兴达路75~81号泉冠酒店旁
订/送餐电话：15260488666
青阳店：青阳泉安中路宝龙酒店斜对面
订/送餐电话：13295025868
