安溪铁观音已名扬四海，为了让更多的茶客能深入了解安溪铁观音，本报《茶周刊》特开通安溪铁观音知识问答栏目，如果你有安溪铁观音方面的困惑，都可发送短信到18005957709，我们将邀请安溪茶界专家为您寻解。
Q1：形成安溪铁观音优异品质的主要因素有哪些方面？
形成安溪铁观音优异品质的主要因素是“天、地、人、种”的有机结合。“天”是指安溪具有的得天独厚的适宜铁观音生长和初制要求的自然气候条件，包括气温、日照、降水量、相对湿度等；“地”是指安溪具有的独特的立地条件，包括安溪所处的经纬度、土壤条件和植被等；“人”是指安溪茶农具有的精湛而独特的加工工艺；“种”是指采用短穗扦插无性繁育的纯正的铁观音茶种。
Q2：安溪铁观音是健康安全的吗？
极个别人认为茶叶中含有农药残留和稀土残留的问题，实际上是一个认识上的误区。所谓茶叶“农药残留、稀土残留”，是指茶渣中含有的残留而不是茶汤中含有的残留。茶叶中“农药残留、稀土残留”的检测是采用“全茶法”（即将待检茶叶烘干、碾碎后用有机溶剂进行长时间的浸提，再对浸提液进行检测）而不是采用“茶汤法”（即用开水直接冲泡、浸提，再对浸提液进行检测）。我们是“饮茶”而不是直接食用茶叶。因此，喝茶是安全的、健康的。
Q3：著名茶学专家陈椽教授对安溪铁观音有什么评价？
安溪铁观音是人类不可多得的一种天然芳香饮品，被誉为茶叶宝库中的一颗璀璨明珠，深得茶学专家的肯定和消费者的广泛好评。世界农业科技名人、我国当代著名茶学专家陈椽教授在《中国名茶》一书中写道：“品质优异的安溪铁观音具有独特的‘音韵’，回味香甜浓郁，冲泡七次仍有余香，堪称茶中之王。”
