读者：总是听到正牌酒，副牌酒，请问是什么意思？是不是副牌酒的质量都比较差？
玛茜美酒专家：世界上许多名庄酒都分正牌酒与副牌酒，例如五大名庄中的拉菲正、副牌酒常被人称为“大拉菲”和“小拉菲”，玛歌也有“大玛歌”、“小玛歌”。
酒庄的正牌酒一般是该酒庄酿制的主要产品，常以该酒庄的名称命名。凡达不到酿制正牌标准的葡萄和葡萄汁都会用来酿制副牌酒，如此一来，正牌的质量既能保证，又不至于把淘汰下来的葡萄卖给廉价酒商，去酿便宜的地区餐酒。通常有以下几种情况会产生副牌葡萄酒：
1.低龄葡萄树产的葡萄，酿出来的酒比较淡也不够复杂，这些葡萄树（一般是10年以下）出产的葡萄用于酿造副牌。
2.产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为最好的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。
3.葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。
4.发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。
通常副牌酒是酒庄在保证品牌声誉、不损失商业利益的情况下降低成本和风险的产物。由于正牌和副牌都出自同一酒庄的葡萄和酿制技术，所以副牌酒同样具有庄园的特色，只是在浓郁度和复杂性上逊于正牌酒，价格也实惠了很多。如今在波尔多61座列级庄园中，只剩下三家酒庄不生产副牌了，有些厂家品质分得很细，除了副牌酒，可能还会有更低的三档酒，例如，五大名庄的拉图酒庄，就有正牌、副牌与三牌酒。
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