N本报记者 林深圳 郑娟娟 张颖珍 白志强 文/图
本报讯 市区金峰花园3位厨艺达人“火”啦！因为，有厝边喊道，“要向他们拜师学艺”！
吴秀珍的“招牌菜”——便宜又好吃的“煎水豆腐”，因外酥内嫩扬名赛场。这不，上周日（2日）的厨艺大比拼刚结束，不少厝边就想向她讨教做法。其中，惠民花园住户蔡小姐，看到本报的报道后，也忍不住想学一手。
“能把吴阿姨的电话给我吗？我想向她讨教一下宝贵经验。”昨天，蔡小姐拨打海都漳州通2050110说，她平时对做菜有研究，所以一看到社区厨艺比赛，就很感兴趣。而得知这一消息的吴秀珍很爽快地答应了，随即通过电话毫无保留地传授起了“煎水豆腐”的做法。
学会这道菜，蔡小姐还是不满足，“参赛选手梁网市做的炒杏鲍菇，我也想学。”她打算本周六去人民新村赛场试吃后，再报名参赛。
需要提醒的是，接下来8场比赛的报名仍在继续，没有报名的厝边得抓紧啦，快快到举办地社区居委会报名（每个社区报名上限人数为30人，抢得前20名就有好礼拿）。
而今天的美味情缘，是两男两女的对阵，“厨艺”都不凡，故事不长也不短，秘诀就在这里。估计你听完后，想跃跃欲试，又“唇唇”欲动了。
第三站 芗城人民新村
家常菜 信手做 烹得美味一道
（张金群，人民新村居民，39岁）
从当初卖小吃到现在的饭馆掌勺，张金群与美食结下了不解之缘。
14年前，原本在龙岩老家务农的张金群，在亲戚朋友的鼓励下，决定和丈夫到漳州闯一闯，而这个决定，改变了她后来的生活。
“刚到漳州时，人生地不熟的，语言也不通，也没什么技术，就做些老家的小吃出去摆摊。”张金群说，那时，小吃摊的生意并不好，她就想出“上门推销”的办法，每天晚上提着一篮的点心，到漳州师院的学生宿舍，挨个儿敲门推销。
没想到，自己做的点心大受欢迎，小吃摊的生意也渐渐红火起来。
后来，一个偶然的机会，张金群卖起了老家的米酒。“卖好酒，怎么不卖好菜？”——朋友的这句话点醒了她，才有了现在的“锦群”饭馆。
身为饭馆的掌勺，张金群却从来没专门学过做菜，她觉得，“只要用心做，菜的味道肯定错不了。”
到底她的手艺好不好，厝边和顾客的赞声就是答案！
芗城东铺头街道办事处工作人员沈菲菲微评：
高手在民间，坊间有传说，张阿姨就是这样一位“享誉”坊间的厨艺高手，吃过“芋头煲”的食客都知道，这位阿姨最擅长把食物做出“家”的味道。
夫教妻 家味浓 赚足口碑一阵
（吴锦萍，北桥社区居委会副主任，40岁）
在芗城区北桥社区，吴锦萍的好厨艺可是有口皆碑的。
今年端午节，她代表社区参加包粽子比赛，还得了街道第一名呢！
别看吴锦萍现在的厨艺了不得，结婚前，她也是个十指不沾阳春水的“大小姐”，“是我找了个爱做饭的老公！”吴锦萍说，她对做菜感兴趣，完全是她老公激发出来的。
“过去，他去酒楼吃到什么好吃的，都会回来学着给我做一遍。”正是丈夫对美食的这股“孜孜不倦”，让她意识到做菜也乐趣多多。用漂亮的盘子、精美的雕花，搭配热腾腾的食物，原本是为了填饱肚子的事情，在他们夫妇的眼中，都成了艺术。
儿子出生后，再加上老公工作越来越忙，吴锦萍渐渐成为厨娘，“一般都是我做饭，老公打下手，不过偶尔他也会要求自己动手，还把我赶出厨房。”
到底，儿子喜欢谁做的菜？吴锦萍乐不可支，“我儿子从来都是说，两个都喜欢！”
芗城区北桥社区居委会党支部书记陈秀花微评：
有爱的家庭里，做出的食物才会有滋有味，她能拿下包粽子的“第一名”，相信这次比赛也不会落后于人的！
第四站 芗城江滨花园
糖醋鱼 是招牌 听取赞声一片
（郑钦钟，新竹社区居民，67岁）
“我做的菜，不敢说最好，但至少也是中上水平！”一提起烹饪，郑钦钟相当自信。
他的手艺怎样？这还是有一段小故事的。
1975年后，他上山下乡后被分配在漳州麻纺厂当炊事员，这一干，就是18年。
郑钦钟天生就对烹饪感兴趣，这18年里，他经常向一起共事的老厨师“偷师”，还专门买过书研究烹饪。
若论郑钦钟擅长做什么菜？要属糖醋类的。
上世纪70年代，中国纺织部的一位领导到漳州视察，尝了郑钦钟做的糖醋鱼后，赞不绝口。
1993年下岗后，郑钦钟在市区开了一家餐馆，因为厨艺好，自然顾客盈门。
现在，郑钦钟虽然不开店，但他对烹饪的喜好不减当年，“看别人做好吃的，我都会默记在心，然后回家自己学着做。”
在郑钦钟看来，学习做菜光记忆力好还不够，不能照搬照做，更要融入自己的思考，“每一道亲手做的菜，都要是自己满意的艺术品。学会做了以后，一定要多创新，做出自己的特色菜。”这不，厝边常做的蚵仔煎，郑钦钟把它“改造”成了“蚵仔炸”，吃过的厝边，都赞好！
芗城新桥街道新竹社区居委会工作人员黄天赐微评：
老郑什么菜都会“两手”。他做的蚵仔炸既香又脆，可好吃了！
酸辣菜 有一手 攒了经验一打
（李陆和，新竹社区居民，52岁）
父母在厨房忙，李陆和从小开始就打下手。后来，他对做菜就“来了感觉”。
现在，只要是外出吃饭，一碰到舌尖上的美味，李陆和决不轻易放过每一次学习的机会。
他擅长酸辣做法。酸辣鱼、酸辣排骨，都是家人的最爱。
平时做菜，李陆和很注重辅料的运用，“做酸辣菜，调好酸辣汁很关键，确保菜中酸辣甜三味适中，做出来的菜才会鲜辣酸香。”
芗城新桥街道新竹社区居委会工作人员黄天赐微评：
他虽然婚后比较少下厨，但厨艺不减当年，只要吃过他做的酸辣菜，保准惦记好些年！
【征集令】
厨艺大比拼，你行我也行！美食就在身边！
厝边们可以通过拨打海都漳州通2050110报名，也可以到有参加此次大赛的社区居委会报名（地点详见下表）。需要注意的是，报名时，需登记基本信息、菜品名称、所用材料、菜品成本（备注：参赛菜品必须是热菜，冷盘、拼盘不可参赛，并且参赛人员须做好前期的洗菜、切菜等准备工作，到场直接开煮）。
同时，不管你已报名，或准备报名，都可以来讲一讲你和美食不得不说的故事，我们将于每周周二至周六，推出厝边们的美食故事。厝边们可通过上述两种方式报名。
