N本报记者 魏柳菁
在泉州，越来越多冠以高端、私人化、会员制字眼的餐饮会所，开始进入了人们的视线。它专注于高端餐饮休闲项目的开发，它的大门，只为极少数的精英人士敞开，其所缔造的私享服务空间和云端消费，让泉州的财富、名流们趋之若鹜。那里，俨然成了他们的家外会客厅。
虽然，和北京、上海等国际化大都市的高端会所相比，它们的差距还很明显，但通过它，人们可以窥见新时代下，泉州财富精英们特殊的社交文化和崭新的生活轨迹。而对于普通人来说，这个都市名流私享的交际、休闲平台，充满着距离感和神秘感。那么，本期，我们就一起来揭开泉城高端私人会所神秘的面纱，一窥神秘大门背后的故事。
名流会客厅
远离都市的喧嚣与繁华
在普通人眼里，高端私人会所显得很神秘低调。光从门面和选址上来说，大多会所都刻意回避了都市的喧嚣和繁华，或藏于老街深巷，或隐于闹市山林。这些会所风格不尽相同，或风雅，或奢华、或时尚。
比如，以养生美食与高级沙龙、休闲活动见长的名悦会，坐落于宝珊花园的浪漫湖畔；以高雅美食品鉴为主打的万荣会、名悦法式餐饮会所则位于国际海景花园一隅；以日式怀石料理和高端中式美食开发推广为主打的博悦四方会所则隐于真武庙的静谧院落；以高端涮烫美食为主打，闽南民俗风格为主调的品味天下会所则坐落于清源山脚下的锦绣山庄；还有以红酒为主题的商务型会所佰梦酒庄、以高尔夫运动为主题的晋江斯兰会所……
“这些私人会所的常客基本都是成功人士，主要是私企老板、名企高管、金融证券精英、政要人士，可以说是名流云集。”常出入高端会所的黄先生告诉记者，隐秘，是他们不约而同的标志。因为他们经营的是这个城市中最高端的圈子，并为意趣相投的人们打造了同道中人的交流地。像博悦四方会所因其经营者的海归背景，使这里聚集了大批归国创业的海归商业精英。斯兰高尔夫会所则为泉州的高尔夫球爱好者提供了一个休闲交流平台……换个角度来看，他们更像是名流的家外会客厅，财富精英们的主题乐园。
奢享盛宴
一条龙专属定制服务
目前，泉州的私人会所从经营主题上，大致可分为纯餐饮会所、康体休闲会所、还有集餐饮和休闲为一体的综合型会所。无论是哪一类型，品位奢华、专属定制的服务是它们的永恒主题。经营者都在会所功能和服务上绞尽了脑汁，力求带给客人们满意的价值回报。
比如，品味天下餐饮会所，配备了十余间文化主题包厢，充满闽南特色的装修设计，加入了融汇本土文化风格的精美摆件，无一不透露出别样的文化品位。会所聘请国内知名厨师团队，甄选全球一流食材融入闽南饮食特色，打造了一个极具本土文化特色的高端宴客场所。
宝珊名悦会则是一家集餐饮、康体健身、社交、教育为一体的高端私人会所。几层楼高的水晶吊灯、全进口的品质家具、设计风格迥异的待客空间、专属的雪茄坊、红酒廊，私房养生美食、西式大餐，应有尽有。除此之外，会所还配备了完善的室内外康体休闲设施，专业的体能测试中心、室内恒温游泳池、锦标级的大型羽毛球馆、乒乓球馆、健身室、瑜伽室、图书馆，专为儿童贴心设置的游乐设施、教育项目……来此，客人能随心所欲品肴会友、休闲娱乐、洽谈商务、积攒人脉、放松身心。
“高端会所是能迅速打通社交圈的良好平台。而通过专属定制化的服务品质，会员也感受到家一般的贴心款待和尊贵服务。”名悦会总经理何放波告诉记者，“通过会员入会时和入会后的了解，以及平时的观察，我们建立了系统的会员档案，里面详细记录了会员年龄、身体情况、饮食忌讳等多种资料。特聘的金牌大厨会为每位会员量身打造一系列的贴身养生菜谱，还有一对一的配菜服务。”
专享私密
只为金字塔尖人群开放
尊崇奢华的生活之道，是高端会所共同强调和追求的。不过，要想从容叩开一座高端会所的大门，没有一定分量的敲门砖可不行。
目前，泉州的私人会所从管理模式来说，可分为全封闭式、半封闭式、全开放式。记者走访了解到，不少会所都根据自身定位设置了相应的门槛。如入会门槛、储值门槛或消费门槛。有的会员资格仅限某个单一群体消费，比如小区业主；有的会所餐饮服务最低消费达到上万元一桌，上不封顶。大多数私人会所餐厅的人均每次的最低消费基本在三四百元的水平。封闭式的会所则以会员制为管理基础，以年计算的会费（从五六千元至十万元不等）及日常消费是会所的主要经营方式。但即便是正式会员，也还分为不同等级和品种，如个人会籍、家庭会籍、公司会籍、商务会籍、白天会籍。会员根据会籍不同，所享受的权益也不尽相同。普通人即便能支付得起这样高昂的价格，也需要会员的邀请才能享受到服务。即便如此，有些会所还会根据会员、嘉宾、访客等不同人群，制定不同的收费标准。
通过不同的管理经营模式，私人会所更集中地为有限的会员提供高端的私享服务。但和大都市同类业态相比，泉州大多私人会所无论从入会门槛、整体规模还是管理模式上，相对还比较稚嫩。
