准备材料：
蛋糕体：奶油奶酪150克，细砂糖40克，淡奶油80克，鸡蛋两个，面粉20克
淋面：巧克力60克，淡奶油40克，黄油10克。
步骤：
★1.蛋清蛋黄分离，放蛋清的碗要保证无水无油。
★2.奶油芝士隔水融化，加入10克白砂糖和蛋糕，用打蛋器搅拌均匀，加入面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。
★3.加入淡奶油，搅拌均匀，淡奶油分四次加入，一次20克，每次都要充分保证与奶油芝士混合后再加。
★4.蛋清分三次加入剩余的白砂糖，用打蛋器打到湿性发泡的程度。
★5.把奶油芝士的混合物倒入搅打后的蛋清中，快速用刮刀翻拌均匀，这就是蛋糕糊了。
★6.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤盘中注入热水，将蛋糕模放入烤盘。烤箱十分钟预热后，把烤盘放入，150度烤一个半小时。
★7.蛋糕烤好后拿出来使其自然冷却。待蛋糕冷却得差不多了，开始做巧克力淋面。
★8.巧克力隔水加热至融化，水温不要太高，六七十摄氏度就好，然后倒入淡奶油和黄油，三者搅拌均匀。
★8.慢慢地将巧克力浆均匀浇在蛋糕上面。待其巧克力凝固后，再随意洒上一点巧克力碎装饰下。
★9.放入冰箱四小时以上再拿出来切块，口感最佳。
