N本报记者 陈伟真
这两年，受外来文化的影响，鸡尾酒在酒吧渐渐风生水起，同时也开始走入了一些私人聚会，鸡尾酒DIY渐流行开来。
对于很多人来说，要在家里自己调制鸡尾酒似乎不是一件容易的事儿，但是品酒师却说，鸡尾酒一点也不复杂，只要在六款烈性基酒的基础上，加入其他酒或饮料，就能调配出口感变化丰富的酒款。
那么如何自制鸡尾酒呢？当然基酒原料和调酒器是必备的。记者走访市场发现，鸡尾酒的原料在泉州的部分商场和酒行都有售，例如市区的佳鸿一品酒庄在售的鸡尾酒基酒就达数十种，而在麦德龙丰泽店鸡尾酒基酒更达上百种。另外，市区的一些厨具店和网络上也有销售调酒器，一套简单的调酒器也就百来元。
炎炎夏日，酷热难挡，而喝清凉爽口的鸡尾酒正适合不过。本期我们就邀请品酒师蔡崇豹来为我们传授几款适合夏日饮用的经典鸡尾酒吧。
□鸡尾酒小学堂
莫吉托 Mojito
它是古巴的国饮，也是海明威最爱的饮品之一，夏天来一杯Mojito再适合不过了，它酸甜清凉又爽口，做起来也很简单，只需要几款基本的原料。把薄荷叶、柠檬角、糖混合搅拌，直至闻到薄荷香味，加入2盎司朗姆酒、1.5盎司柠檬糖浆、8块冰，使劲摇动，至少20次。双重过滤到加满碎冰的杯中，用苏打水填满，加入5片薄荷叶和1个柠檬角在上面加以装饰即可。
玛格丽特 Margarita
玛格丽特是墨西哥非常著名的饮品，是那里最清新的鸡尾酒之一，而且非常容易调配。把2盎司龙舌兰酒、1盎司橙味利口酒、0.5盎司的单糖浆倒入摇壶中，加入8块冰、新鲜青柠汁或挤入一个青柠汁，再剧烈摇动12次以上，滤入冷却好的玻璃杯，挂一条柠檬皮在杯边，或者在边缘沾上些盐就大功告成了。
