N本报记者 林艺芬 戴江海 文/图
本报讯 傲娇的天气，要么高温熬人，要么大雨恼人，在这夹缝间挑了个不热不潮的天，近日，食在漳州之海都试吃团15名成员，启动了第25站的美食之旅——万松关休闲山庄，吹着山风，感受庄园里的竹制雅风，享用庄园里特有的生态菜肴。
野生溪鱼，口感保证鲜嫩清甜；老农家的陈年萝卜干，熬汤爽口清心；指头大小的甲鱼蛋，壳薄至轻触即破；手掌大小的半斤重野生虾，一只足以果腹……这里，隐藏着太多鲜有的美味等我们去挖掘，此行先揭晓其中一二！
庄园藏“八宝” 可远观可近“玩”
一行人从芗城区驱车前往瑞竹岩附近的万松关休闲山庄，一到目的地的大伙就忙开了，有的择山庄高处亭子留下倩影，有的冒险走进山庄即将完善的竹林探秘，有的直接落座“茶园”饮茶欢聊，还有一部分开始逛菜园子，过一把农家乐的瘾。
菜园子里，有蛇瓜、苦瓜、玉米、空心菜、南瓜等，菜园子边上，有一处“动物园”，里头有鳄鱼和豪猪。据万松关休闲山庄的负责人吴惠溪介绍，过一段时间还会引进鸵鸟，与菜园子相距10米左右，鸡鸭成群，在草地上嬉戏。园子里长得好、成熟了的菜，便会被汇入菜单，现摘现炒现煮。吴惠溪还贴心地表示，食客如果喜欢自己摘自己炒，也是欢迎的。
蔬菜从菜园子直接采摘，除了成群的鸡鸭，其他的鱼肉如何解决？到市区的菜市场采购一番？非也，吴惠溪淡然表示，既是做生态菜，菜要现摘，鱼肉，当然要野生、天然为宜！
试吃团成员推荐菜
老农家的陈年美味
刘先生推荐“木桶南瓜饭”：山庄里南瓜主题的菜肴多达二十多种，木桶南瓜饭是其中的招牌，自推出后，被众食客拥护为必点主食。南瓜的甜味融入饭中，花生仁、牡蛎干、虾仁、香菇的小点缀，也让这道主食口感丰富不少。
苏女士推荐“特色吊烧鸡”：山庄自养的土鸡，用特制卤汁经过长时间浸泡，入味后再用慢火煎炸至外皮酥脆，入口即化，十分美味。
王先生推荐“铁板自制豆腐”：豆腐现磨现制，非常嫩，与鱿鱼结合烹饪，菜吃到后面凉了，口感竟然还很棒！
蔡女士推荐“粒粒香茶树菇”：切成细丝的茶树菇，炸得非常脆，脆香脆香的。
黄女士推荐“猪肚老萝卜汤”：里面有大花蛤、筒骨、老萝卜干、猪肚等食材，老萝卜干据说是店家从漳浦沙西的一户老农家买的，直接采购了好几百斤，用它炖汤，汤味非常鲜美。
生态菜登场 野生佳肴迷人眼
“预热”了庄园的风情与韵味，美食之旅正式启动。南瓜木桶饭、特色吊烧鸡、农家煲、铁板自制豆腐、白灼野生虾、盐焗甲鱼蛋、炒山獐肉、猪肚老萝卜汤……众食客印象颇深，尤其是“稀有派”——白灼野生虾和盐焗甲鱼蛋。
试吃团成员蔡女士就特别中意此门派，“像这样有半斤重的虾还是头一回吃，这虾的虾肉特别扎实。”试吃团成员王女士中意此虾还精通它的吃法，“虾头的红膏滋味非常好，千万不要浪费，还有虾的触角里肉多而且味道比虾肉好，不要丢掉。”
而珍珠一样娇小可爱的甲鱼蛋，小心拨开蛋壳，蛋白是液状的，蛋黄却是固体的，真是奇特。别看它小，一粒甲鱼蛋的营养听说可以抵得上4个鸡蛋。因为盐焗，部分“重口味”的食客选择带壳吃，壳薄如蝉翼，食客笑称是直接补钙。
□征集令
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