重阳已过，霜降将至。秋已渐渐到了尾声，冷露凝霜之时，冬便已悄悄走向人间。在天气渐寒之际，温暖香醇暖心又暖胃的红茶开始变为茶人茶友们的新宠。天气不论好坏，只邀三两好友找一席好地，泡上一杯红茶中的极品——正山堂金骏眉，想来便是人生里让人慨于一叹的幸福乐事。
然而这样的幸福乐事偶尔却也会让人懊恼，恼的是素来喜爱的茶，有时味道竟会悄然间改变，让人不知该如何鉴别取舍。近日小编应众多茶友们的要求多次到正山堂取经学习，终于可以带领大家练就一双孙大圣般的火眼金睛，从各个角度来一一剖析正山堂金骏眉的独特之处。今日小编先来告诉大家正山堂金骏眉独特的制作工艺。
很多喝过正山堂金骏眉的人都知道，正山堂金骏眉的味道是难以模仿的。那么它的独特性来源于哪呢？小编经过多次探秘，终于知道正山堂金骏眉的独特来源于它特殊的制作工艺。而制作工艺的基础便是原料。
正山堂金骏眉在原料上的把关是十分严格的，必须要以生长在自然保护区内茶树的芽头为原料，一年一次，只采春。芽头要求匀净、新鲜。当天采，当天做。轻采轻放，雨天不采。在武夷山国家级自然保护区内，得益于正山茶业十余年的欧盟BCS、日本JAS、美国OCIA有机茶叶认证的基地建设经验，正山堂金骏眉囊括了保护区内八成以上的核心原料。
氨基酸是红茶鲜味的主要来源，与红茶滋味关系密切。游离氨基酸的季节变化规律是春高、秋低，夏居中，其中对红茶滋味影响最大的茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸的含量也是随季节的变化呈现春高、秋低、夏居中的趋势。因此，正山堂金骏眉在采摘上应特别强调嫩采、及时采，以增加游离氨基酸等内含物质的相对含量，提高原料的品质。正山堂金骏眉红茶，每500克需精心选取6-8万颗高海拔地区原生态正山小种茶树嫩芽。
而接下来的环节便是对于原料的加工制作。萎凋是正山堂金骏眉制作的第二道工序。因制作正山堂金骏眉的原料金贵而特别，所以在萎凋上必须采用独特的方法，否则便对茶的整体质量造成影响。正山堂不断研究实验，终于克服了这个难题。正山堂茶师们采用室内增氧的适度轻萎凋为辅，日光萎凋为主的方法为正山堂金骏眉进行非常关键的萎凋工序。而在揉捻的步骤里，由于正山堂金骏眉的原料都是特殊的茶芽，所以正山堂的制茶师们也对其配备了特殊的分段揉捻，手工复揉的手法。而在发酵步骤里，采用的则是特殊的悬挂式发酵，对其发酵的温度、湿度、氧气、空气对流速度、发酵时间及轻重的控制力度都把握得非常精准到位。而在正山堂金骏眉制作的最后一道干燥工序里，它则采用电子烘笼，精确控制温度和时间以确保干燥恰到好处。经过烘焙，正山堂金骏眉就初具模样了。
这样精心创新巧手制作而出的正山堂金骏眉不但香气清纯、品质优，而且含水量合适，可较长时间保存而不会变质。
综合以上几点，可以看出正山堂金骏眉是红茶创新路上的一个标志性的路标，变革了过去国内红茶行业传统的出口导向型工艺，带来中国红茶新面貌！也只有这样在每一个制作环节中都融进创新融入茶人情感，每一制作步骤里都被细心精心对待的金骏眉才称的上是正宗和极品。
希望所有喜爱金骏眉的茶友们都能够拥有一双火眼金睛，喝上一杯正宗的正山堂金骏眉，让心随着沁人心脾的骏眉香飘向温暖的港湾。
温馨提示：正山茶业目前采取加盟代理模式，没有直营网点，部分区域有冒充是直营店铺；正山茶业除了“正山堂”、“元正”商标外，也没有诸如“正山堂茶馆”、“元正茶楼”之类的其他的商标，请广大消费者稍加留心。正山堂金骏眉没有散装包装，均以圆罐包装为唯一方式。鉴别正品方法是：每一罐产品都有编码和防伪标签，编码在罐底，可来电0599-5101106咨询验证；防伪标签在罐身，可以刮开查询。
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