和今天的人不同，唐人最爱吃羊肉，以《唐六典》卷四“膳部郎中条”有关亲王食材的供应为例：“每月给羊二十口；猪肉六十斤；鱼二十头”，可见平时食用羊肉比重之大。
那时的人们甚至认为吃猪肉不好，杜牧《唐故歙州刺史邢君墓志铭并序》说：“本草言是肉（猪肉）能闭血脉、弱筋骨、壮风气，嗜之者必病风”，认为对健康有很大妨碍。
