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N赵晶 整理
发霉的普洱
还能喝吗？
189××××0052：前段时间雨季来临，没注意茶叶的保存，结果普洱茶发霉了怎么办？还能喝吗？
《茶周刊》：普洱茶是“可入口的古董”，一般是不容易出现发霉这种状况的。但也要好好注意保存的条件，发霉的陈年普洱茶最好不要喝。
普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。
还有一种情况，有许多茶商将普洱茶品储放在阴暗、高湿的环境中以加速其陈化，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。闻起来没有霉味，泡茶后茶汤呈红褐色，也无异味，那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子，可能是你的错觉，因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密，所以加工出来的茶叶白毫密布，初看确实有点像发霉。
