N海都记者 赵晶

茶世界里乐趣多。闽南喝茶成风，爱茶者不在少数。若您在与茶友饮茶过程中遇到什么疑问需要解答，或发现了哪些好玩、有趣的新鲜事、新玩意儿想与茶友分享，欢迎发短信至13805995958咨询、爆料。

绿茶适合入馔，而乌龙与普洱则适合煮汤。若是平日里少喝茶的吃货们，黏腻的盛夏，倒也不妨尝尝茶宴，亦有事半功倍的养生保健效果。

近期，日春、理想和感德龙馨茶业在精挑细选了原料后，推出了特别适宜夏季饮用的龙井茶新品。虽然闽南人喝绿茶的并不多，可这龙井确实是好东西，提神清新、清热解暑、消食化痰、去腻减肥。

茶宴中最出名的，就要数“龙井虾仁”了，既清雅，又弹牙爽滑。闽南是铁观音的原产地，用新鲜茶叶再搭以食材，喜爱烹饪的读者们不妨做做看。

龙井虾仁

将剥好的虾肉洗净之后，用盐、鸡蛋清和淀粉腌上入味。茶泡开之后留取茶叶和部分茶汤备用。先用温猪油滑开虾仁后捞出，再用葱炝锅，放虾仁、茶叶（带茶汤）、黄酒，迅速颠炒，勾芡出勺。

铁观音大排

将一汤匙铁观音茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。