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第C03版:周五/聚焦

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2014年7月11日
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啤酒也是有逼格滴! 不完全装腔指南

进口啤酒的出现,宛若王子降临般高贵。不过……这王子似乎有点难懂。没事,就让小记来带你快速入门下吧。

Q:进口啤酒好像有很多种品类,之间有区别吗?

A:其实,在国外,是没有白啤、红啤、黑啤、黄啤这些说法的。白啤也称小麦啤,由于不过滤,白啤看起来如同蜂蜜一般浓稠,有鲜麦芽的清香和淡雅的果香,因而也成为闽南人的最爱;黄啤看起来则色泽金黄剔透,有如宝石般的光泽,泡沫丰富并且持久性好;黑啤呈深褐色,带甜味儿,这几年在泉州,酒市的销量也开始稳步上升,尤其是冬天时喝会让人感觉浑身暖洋洋的。

Q:易拉罐、玻璃瓶、桶装,买哪种好?

A:有个说法不妨蛮记下——玻璃瓶比易拉罐好喝,大桶比小桶好喝。酒体与包装的接触面越小,对酒的影响也就越小。当然,由于运输成本和包装材质的原因,玻璃瓶和大桶装的进口啤酒价格也会更高一些。

Q:听说,喝啤酒的杯子也有讲究?

A:那是必须。大多数人都会选择用玻璃杯,不过,使用陶器喝啤酒的人必定深知泡沫的迷人魅力,因为饱含碳酸的啤酒接触到陶器内壁细小凹凸时会刺激产生出更细腻的泡沫。

小麦杯的造型贴近小麦:细长、底窄、头宽,它能展示出小麦啤酒本身的云雾外观和颜色,顶部大开口是为了让更多的泡沫留在上面,并存住其特有的水果香味。

郁金香杯比较常见,一个内缩的瓶口将使啤酒香气蕴积在杯中,但是当唇靠近杯口时会产生一些泡沫。督威啤酒、粉象啤酒都把其当作专用杯。

修道院啤酒大多采用“圣杯”,这种造型的杯子在古时候的欧洲都是用来盛装圣水的,很多圣杯都会在杯口镶嵌一圈金属边,碰杯时声音很好听。

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