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漳州市区也能吃到漳浦填鸭

在漳浦一带，尤其是农村里，总有些勤劳持家的主妇，在春节前一个月左右买回几只鸭子，每天用煮熟的地瓜和麦皮捏成条状，分三餐甚至更多餐喂食，把鸭子的肚子塞得饱饱的，如此坚持二十来天，原本瘦小的鸭子就会变得肥而笨，体重大增，以脂肪居多。如此填塞而成的鸭子肉肥且甜，而且嫩，是不少农村家中春节摆桌的上菜，不少主妇更是以谁家的填鸭肥来比实力。

而将其发展成特产的是漳浦石榴镇，该镇就出产了不少填鸭。吃过填鸭的人有不少都贪恋它的肥美滋味。只是，要在漳州市区哪里能寻得吃此类鸭子的去处？热心的食客们就推荐了几家，一家在九龙官邸这条路，天下广场美食街的这个十字路口就看得到了，就在拐弯处；另一家在丹霞名城小区的大门口；还有一家在综合大市场悦港新村，这几家的填鸭被他们赞为味道正宗，鸭肉肥而不腻。

让人回味的糯米大肠

一年当中，有些节日，长辈们会做糯米大肠祭拜，之后就落入众人的腹中，这一食物在众多人的童年记忆里，出镜率颇高。只是如今许多习俗简化，想吃一回记忆中的它，倒没那么容易。不少人心血来潮，想自己动手制作，但苦于没有“秘方”。好在有好心人大方分享。

首先将糯米淘净，浸泡4小时。猪大肠洗净，取一头用棉线扎紧，将泡好的糯米和少许清水填入猪大肠内(不宜填得过满)，然后用棉线扎紧另一头，放入清水中用小火煮熟后取出，冷后切成薄片把花生仁放入炒锅炒酥，去皮研末。芝麻炒酥；平底锅置中火上，烧热后用少许猪油擦锅底，然后将一片片糯米肠片排在锅中煎成双面呈金黄色取出，装盘撒上白糖、芝麻、花生即可。