N海都记者 赵晶

发现、制造美食真是一个充满惊奇喜乐的过程。“海都吃货俱乐部”微信群将为大家提供一个探讨厨艺、秀手艺、秀美味的交流平台。每期，小记将根据群友们近期共同关注的话题，亲自前往探寻美食，从大厨那里讨教来烹饪技巧，并刊登到《周五》周刊“寻味版”上，与大伙儿分享。

宫廷月亮虾饼，你吃过吗？

故事的起源，缘于某日吃货林小星在微信朋友圈里爆料——在市区中山路的教堂对面有一家做“宫廷月亮虾饼”的小店还不赖噢，包着虾酱、鲜虾肉和香甜马蹄的月亮虾饼，蘸着泰式酸辣酱很是爽口，最主要是馅料给的分量很足，一份15元也不贵。

吃货总是有聚集力。这条微信在朋友圈立马引来一堆回复。A君说：“对啊对啊，我在厦门的中山路和鼓浪屿都有吃过，泉州的也有尝过，他们家的‘爆浆起司虾排’也好吃，刚刚炸出来的时候芝士还会拉丝，外头包着面包糠，吃起来很有层次感，炸起来金灿灿的样子看着就很美味。”B君则点赞后回复说，秘制酱爆鱿鱼也值得一吃，是整只的鲜鱿鱼噢！

秋天，不仅是食蟹的好季节，也是虾正肥美饱满的时候。那么，宫廷月亮虾饼自己在家可以做吗，要选用什么样的食材最好呢？

小记特意前往那家小店探寻了一番，店里的厨娘邓姐介绍，制作宫廷月亮虾饼的虾选用的是台湾草虾。草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

□做法

1.先把虾仁用绞肉机绞碎成虾浆，然后再拌入切成小块，还有新鲜香甜的马蹄块，再加入香菜段、蒜末、姜末、鸡蛋、太白粉、鱼露、细砂糖、白胡椒粉、香油等各少许进行调味，双手均匀搅拌3分钟，并用力甩打数次；

2.将现成的鸡蛋皮平铺好，铺上虾泥，再盖上另一张鸡蛋皮，再用菜刀背将虾泥均匀地拍平。这时的成品确实就像皎洁的明月一样又大又圆；

3.下锅煎炸至金黄即可。