N海都见习记者 谢洛静

海都讯 11月8日，泉州市科技局组织了有关高校食品工程评审专家对福建省麦都食品发展有限公司承担的晋江市科技计划项目“纯天然酵母粉的研发及应用”进行了评审，认定纯天然酵母粉的研发具有创新性并拥有资助知识产权，总体技术在同类研究中达到国内领先水平。

据悉，该科研项目历时将近3年，麦都食品共投入了1000多万，在2012年投入市场，一投入市场便受到了广泛的关注，北京、上海等地经销店门口还出现了市民排队一两公里等待购买的现象。

纯天然酵母粉的使用能够使面包的保质期从3天升级为90天，理想上的产能能够达到每月50吨，而每吨纯天然酵母粉即可以产生8万元的产值。“目前只提供给各地经销商和自己的烘焙点，因此真正的产能还没有达到50吨这个数。”麦都总裁李志斌坦言，纯天然酵母粉仍处于新研发阶段，要将产能达到最大规模化还需一两年的沉淀。

据透露，泉州市科技局后续还会将该科研项目进行评级，“生物科技研究不仅在泉州，甚至在全国都是比较稀缺的，麦都能够将纯天然酵母粉研发出来，已处于国内领先水平。”泉州市科技局相关人员介绍。