N海都记者 邱也栩

海都讯 昔日令人色变的“毒豆芽”可能被冤枉了。近日，《食品安全国家标准豆芽（草稿）》向业内征求意见，曾被认为是“毒豆芽”罪魁祸首之一的化学品“6-苄基腺嘌呤”拟定性为“植物生长调节剂”，允许在豆芽生产中使用，只要残留量在限定范围内即可。不过“毒豆芽”最终能否转正，还有待向专家和公众征求意见。

据了解，在《食品安全国家标准豆芽（草稿）》中，明确规定了6-苄基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸钠和乙烯的残留量标准。而这几种化学物质，就是此前数起“毒豆芽”事件中，生产者违规使用的“无根水”、“膨大素”的主要成分。按照此前的规定，这几种添加剂的确不允许添加。

“‘毒豆芽’成为‘毒食’，监管权界没有厘清是一个原因。”福建省一位食药监系统的相关人士表示，豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出的，最初是按照豆制品来管理，类似加工食品，那么加入食品中的人工合成的化学物质就算是“食品添加剂”。然而不管是实践还是公众认知中，豆芽更符合农产品的特征。于是，像“6-苄基腺嘌呤”和“赤霉素”这样的化学物质从食品添加剂的名单划出，但农业部门又没有把它们接过去，于是再使用它们就是非法的了。

福州大学食品安全教育部重点实验室办公室主任邱彬说，“6-苄基腺嘌呤”和“赤霉素”等作为生长调节剂，有一定的自限性，即低浓度能促进其生长，高浓度反而变成除草剂，有抑制作用，引起叶片干枯死亡，实践中导致农民不敢加太多此类激素。不过他认为，虽然只要不连续大量地吃豆芽，原则上没有问题，但直接入口的食品中，最好还是不要有上述激素的存在。