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干、汤姜母鸭这里有

鸭肉的做法多种多样，咸水鸭、十三鸭、烤鸭、熏鸭，而对于漳州的食客来说，还有一种吃法让他们念念不忘，那就是姜母鸭。据热心食客介绍，在丹霞路路段，就有一家姜母鸭店，这家店除了姜母鸭招牌菜外，还有其他小炒。而专注的姜母鸭则是苍园路的一家。据食客们介绍，这家店姜母鸭品种比较多，有做干的姜母鸭，也有做有汤汁的姜母鸭，重点是味道还是很不错的。另外，这家的姜母鸭还有做外卖，可以外送。

想吃烧鹅哪里寻

鸭肉有人垂涎，鹅肉也有人挂念。自从听说鹅肉近期享用是不错的选择后，一些对吃讲究的食客就开始搜罗吃鹅肉的去处。而据资深食客们介绍，在芗城区新浦路前锋新村里有一家鹅肉店，听说这家店的鹅肉特别好吃，蘸上酱料后更香，上餐速度也快，价格可以接受，还可以打包。

用面粉辅助洗猪肚

猪内脏在漳州，比它们在北方的身价高了好几个层次，一来漳州人喜欢吃，二来也觉得猪肚是“好东西”。不过买回猪肚后，怎么清洗干净倒是一门学问。业内人士建议先用刀刮一遍猪肚较脏的一面，然后用冷水冲洗。再拿少许面粉均匀地撒在猪的肚面上使其成糊状，一边用手搓捏，一边用水将其慢慢稀释，这样就能使脏物进入面浆中。猪肚的两面都可以用这个方法清洗，来回搓捏两三遍就能清洗干净。