N海都记者 徐小婷

近日，网上一则关于吃蒜头蒸饭可以治疗高血压痛风的帖子被人们疯转，内容称，某网友每天吃蒜头蒸饭，晚餐用一把蒜头切碎煮饭，半年之后高血压消失了，痛风症消失了，坐骨神经痛亦消失了。文中认为，“吃蒜头是增强免疫力的方法，因为蒜头是穷人灵芝，能通血管及清除毒素”。微友康先生看到后向本报咨询，吃蒜头的功效真如文中所说那么神乎其神吗？对此，记者请来泉州市营养师协会副秘书长、国家二级营养师苏明婷为大家揭秘。

正确认识大蒜的营养成分

对于网上的传言，苏老师表示，应当归于网友的个人行为，只能算偏方，而没有经过科学论证，因每个人的身体状况不一样，蒜头煮饭对一个人有效，并不代表所有高血压、通风、坐骨神经痛患者吃了都有效。许多人缺乏对营养健康管理的知识，人云亦云，偏信谣言，反而损害健康。高血压痛风患者，因不良的饮食习惯造成血液黏稠，所以饮食上应坚持的基本原则是低油、低盐、低辣。蒜头蒸饭能不能治疗高血压、痛风、坐骨神经痛等疾病，还要看其营养成分。

据介绍，大蒜每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.24毫克，尼克酸0.9毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有大量大蒜素。研究表明，大蒜的功效与作用有：抑菌、杀菌、杀病毒作用；降血脂、降胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗死；保护肝脏，防治肝炎；抑制肿瘤作用；清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能；降血糖，提高机体对葡萄糖的耐受量功能。

不是人人都适宜吃大蒜

吃大蒜有如此之多的益处，但并不是人人都适宜大量食用大蒜。“民间有这么一种说法，常吃大蒜不会得胃炎，但以我个人为例，气虚血虚吃太多反而会加大对身体的负担”，苏老师说。那么，哪些人群适宜吃大蒜，哪些人群要注意不可吃太多呢？

苏老师告诉记者，如果近期有肠胃病或者腹泻腹痛等症状的，不能吃大蒜，因为本身大蒜具有加速消化的功效，如果吃进去的话，会导致肠胃的病情加重或者加重腹泻的可能。其次，如果近期体质比较虚弱，或者有重大疾病的人，也是不能吃大蒜的。因为大蒜其实是属于辛辣的食物，就像辣椒一样，如果在身体虚弱或者重大疾病下吃大蒜的话，会加重身体的病情，导致身体出现各种严重问题，也会影响药效在体内的治疗效果。另外，近期有肝火较旺的人也是不能吃大蒜的，就如上述所讲，大蒜属于辛辣食物，吃得多会导致身体严重上火，本身你的身体就属于上火状态了，如果吃大蒜的话，会导致身体火上加油，不利于身体健康。“如果有上述其中一种情况的朋友，建议在近期不要吃太多蒜，或者就不吃，平时正常的人在一天的进食中大蒜也要适当地吃，吃多也没有好处”，苏老师提醒。

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