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第XZB01版:漳州消费

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2015年1月15日
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□搜吃玩乐

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用心熬制的猫仔粥

市民梁先生推荐,在市区的建设路,有一家开了3年的“诏安猫仔粥”。

粥清淡爽口,味道精美至极。老板用料也十分新鲜,不仅有美味的虾、肉丸、贡肉,还有新鲜的小肠、鸭胗等十几种配料。不到15平方米的小店里,经常顾客爆满,餐桌还摆到了店门口。而且,清淡的汤底,也是醒酒的必备良药哦。爱淘美食的市民,不妨去品尝一下。

猫仔粥,光看名字,不少人会以为是猫肉煮粥,那就错啦。其实,猫仔粥是福建诏安特有的一种汉族传统名吃,名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料,经独到的烹饪技巧,聚于一体。粥清见底,虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤,色泽相映,数荤一素,清鲜醇美,风味独特。

古早味面煎粿

酥脆甜不腻

面煎粿是每个在漳州长大的孩子,心中甜美的回忆。尤其是在寒冷的冬季,围在大煎锅前,看着摊主动作麻利地摊上浆、撒上白糖花生仁,眼看着香喷喷的面煎粿放上案板,切成一块块的,热乎乎地递到等待的客人手中。

如今,漳州卖面煎粿的越来越少了,好在老街里仍有一隅,有位坚守卖的老漳州人。就在龙眼营和修文西路的交叉口。网友“皇子”这样描述口感,表皮酥脆,内里软嫩,面香和花生香气交杂,甜甜的,但不腻,配上一口清茶,酥脆的面香和茶香恰到好处地融合,味道极佳。“皇子”说,这算是属于漳州的甜点,特别适合当下午茶的茶配。

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