过了立春、雨水、春天的第三个节气惊蛰就到了。所谓惊蛰是指伏在泥土里的冬眠生物开始出土活动。泉州海体健康体检中心健康顾问李清辉医生提醒,惊蛰中医养生原则顺肝气，养脾气。

肝属木，喜欢像树木一样自由自在生长，春天是肝气生发的季节，情绪憋闷，很容易造成肝气不舒，如果长时间如此会渐渐造成肝气郁结。既然是肝气郁结，最主要的解决办法还是舒肝解郁，在食疗方面，合欢花、香菇、蒸猪肝。取合欢花20克，鲜猪肝200克，香菇20克，湿淀粉6克，三者一同放入碗里，放入锅中隔水蒸15分钟，熟后取出，用筷子拔开，摊入平盘，淋上麻油即可食用。

还有惊蛰食俗吃春梨。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥，外感咳嗽。生梨性寒、味甘、有润肺止咳，滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。