除了享受美食本身，制造美食的过程其实同样很有趣。想不想学几道让你赚足面子的快手菜、宴客菜？什么样的料理好吃营养，又能吊起孩子的胃口？想不想学几道适合老人吃的养生菜？传授厨房妙招、分享美食心得、搭配技巧、营养常识……就是《进厨房》栏目的使命，每期，记者将从大厨那里讨教来的烹饪技巧，或是群友们近期共同关注的话题，刊登在美食版上，供大伙沟通交流。

学做春日开胃菜

酸酸甜甜咕噜肉

春季是吃菠萝的好季节，在吃货眼里，它不仅是水果，更可以入菜，吃起来酸酸甜甜，开胃又解油腻。菠萝入菜，最知名的莫过于广东名菜菠萝咕噜肉了，本周，我们向酒店大厨讨教来做法，大伙一起来学学这道春日开胃菜吧。

主料：猪里脊肉、菠萝、青、红椒、鸡蛋、番茄酱、生抽、米醋、白糖、淀粉等

做法：菠萝用淡盐水浸泡十分钟备用。菠萝、青红椒切块；猪肉切块加少许盐、料酒腌拌10分钟；取小碗番茄酱，加入生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀；腌制的肉中放入鸡蛋搅拌，并倒入淀粉中沾裹均匀后，倒入油锅炸至金黄捞出沥油；将青红椒下锅翻炒，放入蒜末爆香；将调好的酱汁，入锅大火熬出香味，再放入菠萝、青红椒，最后倒入猪肉翻炒，淋上水淀粉及香油，即大功告成。