1. 2015年5月8日
  2. 3上一期  下一期4
  3. 按日期查找
第B11版:周五/寻味

  1. 版面导航
2015年5月8日
http://www.mnw.cn          闽南网
□食话食说
营养专家 送给咱妈的养生菜单
母亲节,下厨为老妈做做爱心餐

食物对抗岁月侵袭的魔力,要远远比那些价值不菲的化妆品和保健品来得更省事、有效。

母亲节到来之际,美食版请来中国保健协会营养保健师福建培训部主任朱渭鸿,为妈妈们推荐了几道容易上手的养生菜,节日期间,儿女们不妨亲自下厨为妈妈做做爱心餐。

骨质疏松 可以试试牛奶大枣粥

无论是骨质疏松还是骨量低下,女性都比男性严重,尤其是50岁以上女性。建议让妈妈每天喝一瓶牛,晒十分钟太阳,多走20分钟,不吸,不酗酒,每年进行骨密度检测。从中医角度,牛奶有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效,还能用于病后体虚、气血不足、消渴、便秘、皮肤干燥等。

【DIY食谱】

材料:纯牛奶500毫升、大枣4~6个、大米100克。

做法:1.先将大米与大枣洗净,大枣切成小块;2.把大米和大枣放入锅中,加清水用大火烧开,调成小火煮成粥;3.加入纯牛奶,烧开即可。

失眠的妈妈 试试这道好眠方

中医认为失眠的症状是心脾两虚,气血不足引起的,治疗要补益心脾,而龙眼恰好具有这种功效,治疗心脾两虚的著名方剂归脾丸,其中就有龙眼肉的一功。龙眼肉具有益心脾、补气血、安神定志等功效,适用于贫血、短气、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体衰弱等症。这里,推荐一道龙眼红枣红糖汤。

【DIY食谱】

材料:龙眼肉15克、黑木耳15克、红枣15枚、红糖适量。

做法:1.把龙眼肉、木耳和红枣泡后,放在碗内待用;2.加入红糖和水,蒸30分钟即可。

送给三高妈妈的营养餐

高血压的妈妈推荐一道西红柿木耳鸡蛋汤,据研究发现,熟西红柿有助于降低患者高胆固醇和高血压,进而降低心脏病危险,其作用堪比他汀类药物。血压高、血脂高的人群还可每天生吃1~2个西红柿,切记用开水烫食。但西红柿性偏寒,脾胃虚寒的人群不宜吃。

而对于高血糖的人群,不妨试试山药炒南瓜。山药是历代医家推崇的重要药材。近年研究发现,山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,还有助改善糖代谢,可以控制饭后血糖升高,助消化、降血糖。而南瓜能促进人体胰岛素的正常分泌,可以有效防治糖尿病、高血压及肝肾脏的一些病变,两者搭配着吃,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃兼瘦身。

【DIY食谱】

材料:西红柿、黑木耳、鲜藕,鸡蛋,食盐少许。

做法:1.将西红柿、鲜藕切片,黑木耳用冷水泡开,鸡蛋搅匀待用;2.在砂锅中放入藕片、黑木耳,加水煮半小时;3.将西红柿片放入砂锅,煮十分钟,再加入鸡蛋煮开即可。

【DIY食谱】

材料:山药、南瓜,食盐,葱花少许。

做法:1.将南瓜、山药分别去皮切片待用。2.炒锅入油,先放入南瓜炒熟,再倒入山药。3.调味、撒葱花炒匀即可。

3上一篇