除了享受美食本身，制造美食的过程其实同样很有趣。想不想学几道让你赚足面子的快手菜、宴客菜？什么样的料理好吃营养，又能吊起孩子的胃口？想不想学几道适合老人吃的养生菜？传授厨房妙招、分享美食心得、搭配技巧、营养常识……就是《进厨房》栏目的使命，每期，记者会将从大厨那里讨教来的烹饪技巧，或是群友们近期共同关注的话题，刊登在美食版上，供大伙沟通交流。

西兰花炒虾仁

居家防癌餐

就这么简单

面对逐年升高的癌症发病率，除了改变不健康的生活习惯外，还能从饮食入手早早预防。中国保健协会营养保健师福建培训部主任朱渭鸿在接受采访时，就提到了这么一样抗癌食材，并分享了一道居家防癌餐。

朱渭鸿介绍，西兰花在现代营养学和医学中声誉很高，最显著的就是具有防癌抗癌的功效，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。不过烹饪西兰花有一定技巧，比如，不能过度烹饪，最好通过水煮加热再凉拌吃。另外，还能和不同蔬菜搭配食用，比如，花椰菜、卷心菜、结球甘蓝、紫甘蓝等等，还可以加些胡萝卜，更有利于营养元素的吸收。

【DIY小食谱】

食材：虾仁100克、西兰花100克、大蒜、红辣椒、食用油、料酒、食盐适量

做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵，把红辣椒去蒂、去籽，切成段备用，虾剥皮留仁待用，大蒜切成末；2.在沸水中添加少许食盐，放进西兰花焯一下，再用冷水淋一淋，捞出沥水；3.将油与蒜末放进锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许料酒；4.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加食盐调味即可。