海都讯 近年来快速崛起的友臣肉松饼缔造了中国烘焙行业的一个传奇。面对市场上众多的效仿、跟随者和激烈的市场竞争，在友臣（福建）食品有限公司董事长游铃华的带领下，公司始终遵循“以市场为龙头，以质量求生存，以诚信求发展，以创新为导向”的经营理念，追求精益求精，稳健地奔走在“成为福建引以为傲的美食，誉满全球香飘九州”的康庄大道上。

可以说，多年来始终坚持“以品质取胜”的经营思路，是友臣成功的根本原因。这也为其他中小企业总结出一条如何从强企林立的市场激战中突围的新路径。

创新让传统糕点焕发现代活力

在很长一段时间，友臣只是一家名不见经传、专业生产“中西式糕点、面点”的食品企业。然而，这家公司的崛起并不是偶然，而是创始人游铃华多年来潜心研究烘焙新技术、厚积薄发的必然结果。

1989年，二十出头的游铃华凭借家族擅长烘焙工艺及食品机械研发的优势，独自从宁德来到泉州创业，创办了糕点加工企业。此后，勤勉的他脚踏实地经营了二十余年，积累了大量的食品烘焙经验。机会是留给有准备的人！历经3年的潜心研究，游铃华终于在2011年底首家推出“肉松饼”产品。这款产品以“酥香咸甜、皮薄馅多、健康美味”的特点，上市不久就火速引爆中国烘焙市场。

肉松饼其实是福建一带的传统特产，且市面上活跃着各种品牌的肉松饼，但无论是品质、市场占有率，还是消费者口碑，友臣肉松饼都遥遥领先同行，堪称中国肉松饼行业的标杆。为何友臣出产的肉松饼，能独占鳌头？

友臣肉松饼并非一开始就热卖，也出现过“好吃卖不动”的尴尬局面，为了避开与本土同行多在二线城市的竞争，公司大胆往北上广等一线城市寻找客户，最终在电商业发达的江浙沪找到了出路。游铃华笑着对记者说，友臣肉松饼成为“网络爆款”有自身品质好的优势，也有电商渠道崛起的市场机遇。

业界的普遍评价是，友臣的成功源于对肉松饼的品质、口感方面的成功改良。传统肉松饼只有3~6天的保质期，导致销售半径有限，一般只在闽台一带售卖。友臣通过工艺改良和技术创新，让肉松饼走向工业化生产，通过水分脱干保质期延长至6个月，更加方便消费者携带食用。很快，这款美食就走出福建，并在全国市场一炮而红。同时带动了肉松饼这一品类的全面崛起。

三大核心竞争力吹响了保卫战

友臣崛起的深层原因，还在于企业文化。公司自成立以来，以“友礼天下、臣于众生”为企业文化，并着力打造契合市场需求的产品研发能力、精益求精的态度及生产水平、精准的品牌定位及市场运作思路三大核心竞争力。

以电商平台作为推广营销的重点渠道，采取消费者口碑式的推广，这也是友臣成功必不可少的因素。友臣的成功不仅引来了羡慕的目光，如雨后春笋般的跟风产品也开始充斥着市场。在游铃华的带领下，这两年友臣积极开凿护城河进行二次创新，从新品研发、产品包装、市场营销、线上推广、渠道渗透等方面着手，吹响了保卫战的号角。

如何继续保持当前的销售强势，借助单品突围带动更多品类的崛起，实现企业自身的全面崛起，是游铃华和他的团队最大的考验。“友臣必须坚持不断地创新与改良产品。”在游铃华的精心构建下，而今友臣拥有了国内先进的烘焙产品研发中心、研发团队和技术储备，对核心技术拥有自主知识产权并运作成技术产业化。公司先后研发出了老婆饼、三明皇（夹心面包）以及肉松饼等明星产品。多年来，友臣因多样化的特色产品保持了鲜活的生命力，日益获得广大消费者的信赖，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

面对激烈的市场竞争，游铃华保持了其惯有的从容和冷静。他表示，未来友臣将以致力于打造“中国一流的烘焙品牌”为愿景，不断进取，并尝试以全球化视野开拓国际市场，满足不同消费者多元化的健康营养需求。