除了享受美食本身，制造美食的过程也同样很有趣。传授厨房妙招、分享美食心得、搭配技巧、营养常识……就是《下厨房》栏目的使命。每期，记者将从大厨那里讨教来的烹饪技巧，或是群友们近期共同关注的话题，刊登在美食版上，供大伙沟通交流。

说到石花膏，泉州人再熟悉不过了，它是闽南街头夏日里热销的一道十分有特色的消暑凉品。但是，这种口感清新爽滑，又有清凉消暑功效的凉品，到底是怎么制成的，恐怕没多少人清楚。

时下，泉州不少农贸市场的干货铺里，制作石花膏的原料——石花草正卖得火热。传说中的石花草，远远瞧着像黄褐色的“烟丝”，枝干细腻，呈不规则状。目前，市场上的石花草，一斤价格在120元左右。

“最近买的人很多啊，有人按斤买，也有市民按两购买的。买上半斤就可以吃很久。”东美菜市场一干货的老板介绍，石花草是和海蛎等一起生长在海里礁岩上的一种海藻植物，湿的石花草经过浸泡、晾晒最终制成干石花草，每年的六七月份，是成熟上市的季节。凉茶铺的石花膏就是由这种石花草做成的。

不过，这石花草怎么选又怎么吃呢？记者了解到，购买石花草时，应挑选草体泛黄、壳较多的。清洗时，草上的壳不用特意剥掉。稍微清洗后，加水放入大锅中熬煮成汤汁（一两的话，加两斤水下去煮就可以）。熬煮个20分钟后，汤汁用纱布先过滤掉草渣，汤汁放着冷却或放入冰箱，自然凝固而成像果冻那样透亮清澈的石花冻，吃的时候，加入糖水或蜂蜜，就OK了！